Joe Roshkovsky
Klassisk kyllingschnitzel: Sprø Brødreddelighet
Klassisk kyllingschnitzel er ein kjær rett som inneheld mør kyllingbryst dekka i sprø brødsmuler, og gir ein perfekt balanse mellom saftig kjøt og ein sprø utside. Denne retten er ein favoritt i mange heimar og vert ofte servert med ein porsjon med kremete potetmos, ein frisk salat eller syrlige sitronbåtar.
Ingrediensar:
– 2 store kyllingbryst, banka ut til ein tykkelse på 1/4 tomme
– Salt og pepper etter smak
– 1 kopp hveitemjøl
– 2 store egg
– 2 ss melk
– 2 kopper brødsmuler (helst panko)
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 1 ss kvitløkspulver
– 1 ss løkpulver
– 1 ts paprika
– 1/2 kopp vegetabilsk olje eller meir ved behov for steking
– Sitronbåtar til servering
– Fersk persille til pynt (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Førebere kyllingen:
– Krydre dei utbakte kyllingbrysta lett med salt og pepper.
2. Klargjør brødremugleigarstasjonen:
– Ha hveitemjølet i ein grun fat.
– Bland saman egg og melk i ein annan grun fat.
– I ein tredje grun fat, kombiner brødsmuler, revet parmesanost, kvitløkspulver, løkpulver og paprika.
3. Brød kyllingen:
– Vend kvar kyllingbit i mjøl, rist av overflødig mjøl.
– Dypp den melte kyllingen i eggemengda, sørg for at den er heilt dekt.
– Trykk kyllingen inn i brødremuglaige, sørg for eit tjukt, jamnt lag.
4. Varm opp olja:
– I ei stor steikepanne, varm opp vegetabilsk olje på medium-høg varme til den skinar lett, men ikkje ryker. Ei smule brød som blir droppa i olja skal frese umiddelbart.
5. Steik kyllingen:
– Legg forsiktig dei brødde kyllingbrysta i den varme olja, og stek i cirka 3-4 minutt på kvar side, eller til dei er gylne og gjennomstekte. Den interne temperaturen på kyllingen skal nå 74°C.
6. Avrenn og server:
– Når kyllingschnitzelen er ferdig, overfør den til ei tallerken fôra med kjøkkenpapir for å dryppe vekk overflødig olje.
– Server umiddelbart med sitronbåtar og pynt med fersk persille om ønskeleg.
Nyt den deilige Klassiske Kyllingschnitzelen saman med dine favoritttilbehør!
