Karol Smith
Klassisk Chicken Marsala: Ein smakfull italiensk-amerikansk godbit
Chicken Marsala er ein kjær italiensk-amerikansk rett kjend for sine møre kyllingfiletar som er innpakka i ein rik, smaksrik saus laga med Marsala-vin og sopp. Denne retten blir ofte servert over pasta eller ved sidan av kvitløksmos, noko som gjer det til eit perfekt trøysteleg måltid for alle høve. Sausen sin djupne smak, tilført løk, kvitløk, og smør, løftar enkelt ingrediensar til ein gourmetoppleving.
Ingrediensar###
– 4 beinfrie, skinkefrie kyllingbryst
– Salt og pepper, etter smak
– 1/2 kopp kveitemjøl, til breading
– 3 ss olivenolje
– 4 ss usalta smør
– 1 lite løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 kopp skiva sopp
– 3/4 kopp Marsala-vin
– 3/4 kopp kyllingkraft
– 1/4 kopp tjukk krem (valfritt, for ein rikare saus)
– 2 ss hakka fersk persille, til pynt
Instruksjonar###
1. Førebelse av kyllingen:
– Ha ein plastfolie over kvart kyllingbryst og bank med ein kjøttklubbe til 1/4 tomme tjukk.
– Smak til med salt og pepper på begge sider.
2. Breading av kyllingen:
– Bread kvar kyllingbit i mjølet og rist av overflødig.
3. Steik av kyllingen:
– Varm opp olje og 2 ss smør i ei stor steikepanne på middels høg varme.
– Steik kyllingbrysta til dei er gyldne, ca. 3 minutt på kvar side. Fjern kyllingen til ei fjøl og sett til side.
4. Lag sausen:
– I same steikepanna, tilsett resterande smør.
– Fres løken til den er blank, tilsett så kvitløk og sopp. Steik til soppen er brun.
– Hell i Marsala-vinen og kok opp, skrap opp eventuelle brune bitar frå bunnen av panna.
– Tilsett kyllingkrafta og la sausen reduserast litt, ca. 5-7 minutt.
5. Fullfør retten:
– Rør inn den tjukke kremen (om du brukar).
– Vend kyllingen tilbake i panna og kok til alt er gjennomvarmt og sausen har tjukna.
6. Server:
– Pynt med hakka persille.
– Server over pasta, mos, eller ved sidan av dampede grønsaker.
Nyt din Klassiske Chicken Marsala, ein rett som foreinar dei kraftfulle smakane frå italiensk mat med trivselen av heimelaga mat.
