Joe Roshkovsky
Klassisk Jambalaya med kylling og røykt pølse
Jambalaya er ein sentral sørlig rett med sterke kreolske og cajun-påverknader, som kjem frå Louisiana. Denne deilige ein-gryterettan har tradisjonelt ei smaksrik kombinasjon av kjøt, ris og grønnsaker, og byr på ein smaksbombe med kvar bit. Oppskrifta inkluderer møre kyllingbitar, røykt pølse og ei blanding av krydder, som skapar ein trøystande og smakfull rett som passar perfekt til alle samlingar.
Ingrediensar:
– 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
– 1 pund beinlaus, skinkefri kyllingbryst i bitar
– 1 pund røykt pølse, skiven
– 1 stor løk, hakka
– 1 stor paprika, hakka
– 3 stenger selleri, hakka
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1 boks (14,5 unse) hermetiserte tomatar, med safta
– 1 kopp langkornet kvit ris
– 2 1/2 kopp kyllingkraft
– 1 teskje tørka timian
– 2 teskjeer paprika
– 1 teskje cayennepepper (valfritt, for styrke)
– 2 laurbærblad
– Salt og pepper, etter smak
– 3 vårløk, skiven (til garnityr)
– Finhakka persille, til garnityr
Instruksjonar:
1. Varm vegetabilsk olje i ein stor kjele eller Dutch oven på middels-høg varme. Tilsett kyllingbitane og stek til dei har fått lett bruning over alt. Ta ut kyllingen og sett til side.
2. I same kjelen, tilsett den røykte pølsa og stek til den har fått bruning. Ta ut pølsa og sett til side saman med kyllingen.
3. Tilsett løk, paprika, selleri og kvitløk i kjelen, kok og rør til grønnsakane er mjuke, ca. 5-7 minutt.
4. Ha kylling og pølse tilbake i kjelen. Rør inn hermetiserte tomatar (med safta deira), ris, kyllingkraft, timian, paprika, cayennepepper (om du bruker det), laurbærblad, salt og pepper. Kok opp.
5. Senk varmen, dekk til kjelen og la småkoke i ca. 20-25 minutt, eller til risen er ferdigkokt og har absorbert det meste av væska. Rør av og til for å hindre at det svir seg.
6. Smak og juster krydring, om naudsynt. Ta ut laurbærblada før servering.
7. Pynt med skivne vårløk og finhakka persille før servering.
Denne klassiske Jambalayaen med kylling og røykt pølse er ein trøystande og smakfull rett som bringer smak av Louisiana til bordet ditt. Kos deg med denne mettelege måltidet saman med dine kjære!
