Klassisk grønnsakgrateng med hvitløksbrødskorpe

Klassisk grønnsaksgryte med hvitløksbrød-krønsj

En hjertevarmende og trøstende klassisk grønnsaksgryte med en miks av ferske grønnsaker, bakt til perfeksjon med en sprø, garlicky brød-krønsj. Denne retten er rik på smaker og teksturer, og er et herlig alternativ for vegetarianere og grønnsakelskere. Kombinasjonen av langkokte grønnsaker og en sprø topping sikrer et tilfredsstillende måltid som både er næringsrikt og deilig.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 gulrøtter, skiver
• 2 selleristengler, hakket
• 1 rød paprika, hakket
• 1 squash, skiver
• 1 kopp hakket tomater
• 1 kopp grønnsakskraft
• 1 kopp frosne erter
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper, etter smak
• 1 kopp brødrasp (helst grovt)
• 2 ss revet parmesanost
• 2 ss finhakket fersk persille
• 2 ss smeltet smør
• 1 ts hvitløkspulver

Fremgangsmåte:

1. Forvarm Ovnen: Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Surr Grønnsakene: I en stor, stekeovnssikker stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ca. ett minutt til den er duftende.
3. Tilsett Grønnsakene: Rør inn gulrøttene, sellerien og den røde paprikaen, og stek i ca. 5 minutter. Tilsett squashen og de hakkede tomatene, og stek i ytterligere 3-4 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
4. La det Putre: Hell i grønnsakskraften, tilsett de frosne ertene, og dryss over tørket timian og oregano. Smak til med salt og pepper. La blandingen småputre i ca. 10 minutter.
5. Forbered Toppingen: I en liten bolle, bland brødraspen, revet parmesanost, finhakket fersk persille, smeltet smør og hvitløkspulver. Bland det godt sammen.
6. Samle og Bak: Fordel brødraspblandingen jevnt over toppen av grønnsakblandingen i stekepannen. Sett stekepannen i den forvarmede ovnen og bak i 25-30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sprø.
7. Server: Ta ut av ovnen og la det avkjøles noen minutter før servering. Nyt din klassiske grønnsaksgryte med hvitløksbrød-krønsj!