Karol Smith
Klassisk fransk Provencalsk kylling med Herbes de Provence og ferske grønnsaker
Denne klassiske franske Provencalske kyllingen er en hjertevarmende og smaksrik rett som kombinerer møre kyllingbiter med en blanding av ferske grønnsaker, alt smaksatt med den aromatiske blandingen av Herbes de Provence. Det er en perfekt rett for en koselig familiemiddag eller en spesiell samling, som bringer autentiske smaker fra Sør-Frankrike til bordet ditt.
Ingredienser:
For kyllingen:
– 4 kyllinglår med ben
– Salt og svart pepper, etter smak
– 2 ss olivenolje
For Provencalsausen:
– 1 stor løk, fint hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 rød paprika, i skiver
– 1 gul paprika, i skiver
– 1 squash, i skiver
– 1 boks (400 g) hermetiserte tomater i terninger
– 1 ss tomatpuré
– 2,5 dl kyllingkraft
– 1 ts Herbes de Provence
– 1 dl svarte oliven, uten sten og delt i to
Instruksjoner:
1. Krydre kyllingen:
Begynn med å krydre kyllinglårene rikelig med salt og svart pepper på begge sider.
2. Brun kyllingen:
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett kyllinglårene, med skinnsiden ned, og brun dem i ca. 5-7 minutter på hver side til de får en gyllenbrun skorpe. Ta kyllingen ut av stekepannen og sett til side.
3. Forbered grønnsakene:
I samme stekepanne, tilsett hakket løk og hvitløk, og fres til løken blir gjennomsiktig og aromatisk, ca. 3 minutter.
4. Tilsett grønnsakene:
Tilsett de skivede røde og gule paprikaene og squash i stekepannen. Kok i ytterligere 5 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
5. Kombiner og la det småkoke:
Rør inn de hermetiserte tomatene, tomatpuréen og kyllingkraften. Tilsett Herbes de Provence og svarte oliven. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene.
6. Returner kyllingen:
Legg de brune kyllinglårene tilbake i stekepannen, legg dem ned i grønnsakblandingen. Sørg for at kyllingen er delvis nedsenket i sausen.
7. La det småkoke:
Senk varmen til lav, dekk stekepannen med lokk og la retten småkoke i ca. 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør, og sausen har tyknet. Smak og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig.
8. Server:
Server den Provencalske kyllingen varm, pyntet med fersk persille om ønskelig. Denne retten passer fantastisk til godt brød, dampet ris eller potetmos. Nyt de rike og aromatiske smakene av denne franske klassikeren med dine kjære!
