Klassisk Chicken Tikka Masala: Ein Smaksrik Dans av Mørt Kylling i Krydra Tomat- og Fløtesaus

Klassisk Chicken Tikka Masala: Ein smakfull dans av mørt kylling i krydra tomatkremsaus

Chicken Tikka Masala er ein populær indisk rett som består av marinerte og grilla kyllingbiter, innpakka i ei kremaktig, krydra tomatsaus. Den harmoniske blandinga av krydder og rike smaker har gjort den til ein favoritt over hele verden. Rettet blir vanligvis servert med naan eller ris.

Ingredienser:

• For Marinaden:
• 450 gram beinfri kyllingbryst eller lår, kutta i bite-size biter
• 2,4 dl naturell yoghurt
• 1 ss ingefær-hvitløkpaste
• 1 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts garam masala
• 1 ts chilipulver
• Smak til med salt
• Saft frå ei halv sitron
• For Saussen:
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 stor løk, finhakka
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 1 ss ingefær-hvitløkpaste
• 2 ts malt gurkemeie
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts malt koriander
• 1 ts chilipulver
• 1 ts garam masala
• 1 boks (400 g) knuste tomater
• 2,4 dl kremfløte
• Smak til med salt og pepper
• Fersk koriander, hakka (til garnering)

Framgangsmåte:

1. Mariner Kyllingen: I ei stor skål, bland yoghurt, ingefær-hvitløkpaste, gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, chilipulver, salt og sitronsaft. Tilsett kyllingbitene og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskap i minst 1 time, helst over natta.
2. Stek Kyllingen: Forvarm grill eller ovn til middels-høy varme. Tre marineret kylling på grillspyd eller legg dei direkte på grillen. Steik i ca. 5-7 minutt på kvar side, til kyllingen er gjennomstekt og lett svidd. Ta av grillen og sett til side.
3. Lag Sausen: Varm vegetabilsk olje i ei stor steikepanne over middels varme. Tilsett hakka løk og stek til mjuk og gyllen, ca. 5-7 minutt. Tilsett finhakka kvitløk og ingefær-hvitløkpaste, og stek i 2 minutt til.
4. Tilsett Krydder: Bland i gurkemeie, spisskummen, koriander, chilipulver og garam masala. Steik i ca. 1 minutt så kryddera får blomstre.
5. Tilsett Tomater: Hell i dei knuste tomatene og la blandinga småkoke. Kok i ca. 10-15 minutt, til sausen tykner og blir mørkere i fargen.
6. Fullfør Sausen: Senk varmen og bland inn kremfløten. Småkok i 5 minutt til. Smak til med salt og pepper.
7. Kombiner og Server: Tilsett de grillsteikte kyllingbitene i sausen og rør godt. La småkoke i ytterligare 5 minutt for at smakene skal blande seg. Pynt med fersk koriander. Server varm med naan eller ris.

Nyt din deilige og aromatiske Chicken Tikka Masala, ein rett som bringer essensen av indisk kulinarisk kunst til bordet ditt!