Kjøttkaker: Norske kjøttboller med rik brunsaus og tyttebærsaus

Kjøttkaker: Norske kjøttboller med rik brun saus og tyttebærsaus

Kjøttkaker er en tradisjonell norsk rett, synonymt med trøstemat i den skandinaviske regionen. Disse smakfulle kjøttbollene serveres ofte med en rik brun saus, kokte poteter og en porsjon tyttebærsaus. Denne hjertelige retten er perfekt for kalde, vinterkvelder når du ønsker noe varmt og mettende.

Ingredienser:

For kjøttbollene (Kjøttkaker):
– 500g kjøttdeig
– 1 liten løk, finhakket
– 1 egg
– 50ml melk
– 4 ss brødsmuler
– Salt og pepper, etter smak
– 1/2 ts malt muskatnøtt
– 1/2 ts allehånde
– 1 ss smør, til steking

For den brune sausen:
– 2 ss smør
– 2 ss hvetemel
– 500ml oksekraft
– Salt og pepper, etter smak

For tyttebærsausen:
– 200g tyttebær (ferske eller frosne)
– 100g sukker
– 50 ml vann

Instruksjoner:

1. Forbered kjøttbollene:
1. I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig, hakket løk, egg, melk, brødsmuler, salt, pepper, muskatnøtt og allehånde. Bland til alle ingrediensene er godt kombinert.
2. Form blandingen til små kjøttboller, omtrent på størrelse med en golfball.
3. Varm opp smøret i en stor stekepanne over middels varme og tilsett kjøttbollene. Stek dem til de er brune på alle sider og gjennomstekte, omtrent 10-12 minutter. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett dem til side.

2. Lag den brune sausen:
1. I samme panne, smelt smøret over middels varme.
2. Tilsett mel og rør kontinuerlig for å lage en jevning, og stek til den blir lys gylden.
3. Tilsett gradvis oksekraften mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. Kok opp sausen, deretter reduser varmen og la den småkoke til den tykner, omtrent 5-7 minutter.
4. Smak til med salt og pepper.

3. Forbered tyttebærsausen:
1. I en liten kjele, bland tyttebær, sukker og vann.
2. Kok opp over middels varme, deretter reduser varmen og la det småkoke til bærene har sprukket og sausen har tyknet, omtrent 10 minutter.
3. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles litt før servering.

4. Server:
1. Legg de kokte kjøttbollene tilbake i sausen for å varme dem gjennom.
2. Server kjøttkakene varme, med kokte poteter og en sjenerøs skje med tyttebærsaus ved siden av. Nyt!

Denne norske klassikeren vil garantert tilføre litt skandinavisk varme til spisebordet ditt.