Karol Smith
Grønnsak Jalfrezi-fest: En Smaksfull Fusion av Wokstekte Grønnsaker i Krydret Tomatsaus
Grønnsak Jalfrezi er en populær indisk curry som kombinerer en rekke grønnsaker som er wokstekte og deretter småkokt i en syrlig, krydret tomatsaus. Denne retten, kjent for sine livlige farger og kraftige smaker, er perfekt for de som ønsker å nyte et hjerte-vennlig og næringsrikt måltid. Den passer godt med ris eller naanbrød og er et fantastisk alternativ for vegetarianere og veganere.
Ingredienser:
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, i tynne skiver
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 tommelstor bit ingefær, revet
– 1 grønn chili, i skiver (valgfri)
– 1 rød paprika, grovhakket
– 1 gul paprika, grovhakket
– 1 gulrot, i tynne skiver
– 1 kopp blomkålbuketter
– 1 kopp brokkolibuketter
– 1/2 kopp grønne bønner, hakket
– 1 boks (400 g) hermetiserte tomater i terninger
– 1 ts malt gurkemeie
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1/2 ts chilipulver
– 1/2 ts garam masala
– Salt etter smak
– Fersk koriander, grovhakket (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett de skivede løkene og stek til de blir myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og grønn chili (hvis du bruker det). Rør og stek i 2 minutter til det dufter godt.
3. Tilsett den grovhakkede røde og gule paprikaen, gulrotskivene, blomkålen, brokkolien og de grønne bønnene. Wokstek grønnsakene i ca. 5-7 minutter til de begynner å mykne.
4. Hell i de hermetiserte tomatene med saften og bland godt.
5. Dryss over gurkemeie, spisskummen, koriander, chilipulver, garam masala og salt over grønnsakene. Rør godt for å belegge grønnsakene jevnt med krydder.
6. Senk varmen og la grønnsakene småkoke i tomatsausen i ca. 10-15 minutter, eller til de er møre og sausen tykner.
7. Juster smaken med mer salt om nødvendig. Pynt med fersk hakket koriander før servering.
Serveringstips:
– Nyt din Grønnsak Jalfrezi med en porsjon basmatiris eller dampet hvit ris for et komplett måltid.
– Server den med varmt naanbrød eller roti for å dyppe opp den smaksfulle sausen.
– For en rikere opplevelse, server med en klatt vegansk yoghurt eller et dryss sitronsaft på toppen.
Grønnsak Jalfrezi tilbyr en herlig blanding av teksturer og smaker, og er et utmerket valg for en tilfredsstillende og næringsrik middag.
