Kibbeh: Ein smakfullt Midtausten-måltid med Bulgurhvete og Krydra Kjøt
Kibbeh er ein tradisjonell rett frå Midtausten som kombinerer bulgurhvete og krydra kjøtdeig, vanlegvis lam eller storfekjøt. Rettet er kjend for si unike form og rike, aromatiske smakar. Denne retten kan nytast som forrett, hovudrett eller til og med som ein snack. Kibbeh kan tilberedast på ulike måtar, som steking, baking, eller servering rå (kibbeh nayyeh). Nedanfor finn du ein detaljert oppskrift for å lage klassisk stekt Kibbeh.
Ingrediensar:
- 1 kopp fin bulgurhvete
- 1 kopp vatn
- 1 pund kverna lam eller storfekjøt
- 1 stor løk, finhakka
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 1/4 kopp fersk kruspersille, hakka
- 1 teskje malt allehånde
- 1 teskje spisskummen
- 1 teskje kanel
- Salt og pepper etter smak
- Vegetabilsk olje til steking
Framgangsmåte:
- Forbered bulgurhvete: Skyll bulgurhvete under kaldt vatn. Ha det i ei bolle og tilsett 1 kopp vatn. La det kvile i 30 minuttar til bulgurhveten er mjuke. Tøm vekk overflødig vatn.
- Forbered fyllet: I ei steikepanne, kokar du halvparten av den fint hakka løken i litt olje på middels varme til den er mjuke. Tilsett kjøtet, smuldring det opp med ein tresleiv, og stek til det er brunt. Tilsett pinjekjerner, persille, malt allehånde, spisskummen, kanel, salt, og pepper. Bland godt og sett til side for å avkjøle.
- Forbered Kibbeh-skalet: I ei stor bolle, kombiner den bløytlegde bulgurhvete med den gjenværende, ubehandla kjøtedeigen og løken. Krydre med salt, pepper, og eventuelt litt malt allehånde. Bland grundig, kna blandinga til det blir ein deigaktig konsistens.
- Form Kibbeh: Ta ein liten mengd av bulgur-kjøtblandingen i handa di og form det til ein oval eller fotballform. Lag ei fordjuping i midten med tommelen din og fyll på med ca. ein spiseskje av kjøttfyllet. Kna kantane for å forsegle og forma det til ein jevn oval.
- Stek Kibbeh: Varm vegetabilsk olje i ein dypfryar eller tung steikepanne til 350°F (175°C). Senk kibbeh forsiktig ned i den varme oljen, nokre om gangen, og stek til dei er gylne og sprø, cirka 4-5 minuttar. La dei renne av på kjøkkenpapir.
- Server: Kibbeh er best nytast varm og kan serverast med ferske grønsaker, yoghurtsaus, eller ein klype sitronsaft. Nyt måltidet!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar