Karol Smith
Jerk Chicken med ris og bønner: En velsmakende karibisk glede
«`html
Jerk Chicken med ris og bønner er en populær karibisk rett som kombinerer røkt, krydret marinert kylling med smakfull ris og bønner. Denne retten bringer sammen en vakker symfoni av smaker som er både tilfredsstillende og minneverdig.
Ingredienser:
Til Jerk Chicken:
– 4 kyllinglår (bein-i, med skinn)
– 3 ss soyasaus
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 medium løk, hakket
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 1 tommelsstykket ingefær, revet
– 2 Scotch bonnet-paprikaer, hakket (eller 1 ts cayennepepper for en mildere versjon)
– 1 ss timian
– 1 ss allehånde
– 1 ts kanel
– 1 ts muskatnøtt
– Salt og pepper etter smak
– Saften fra 1 lime
Til ris og bønner:
– 2 kopper langkornet ris
– 1 boks (15 oz) kidneybønner, skylt og drenert
– 1 boks (14 oz) kokosmelk
– 2 kopper kyllingkraft
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 liten løk, finhakket
– 1 ts timian
– Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Forbered Jerk Marinaden:
– I en blender eller matprosessor, kombiner soyasaus, vegetabilsk olje, hakket løk, finhakket hvitløk, revet ingefær, Scotch bonnet-paprikaer, timian, allehånde, kanel, muskatnøtt, salt, pepper, og limejuice. Bland til en jevn blanding.
2. Marinér kyllingen:
– Legg kyllinglårene i en stor plastpose med glidelås eller en grunn form. Hell marinaden over kyllingen, sørg for at hvert stykke er godt dekket. Lukk posen eller dekk formen og sett i kjøleskap i minst 2 timer, helst over natten.
3. Stek Jerk Chicken:
– Forvarm grillen til middels-høy varme. Grill den marinerte kyllingen i ca. 6-7 minutter per side, eller til den indre temperaturen når 165°F (75°C). Alternativt kan du steke kyllingen på 375°F (190°C) i ca. 35-40 minutter, eller til den er gjennomstekt.
4. Forbered ris og bønner:
– I en stor kjele, varm litt olje over middels varme. Fres finhakket hvitløk og løk til de er gjennomsiktige og duftende.
– Tilsett ris og rør for å dekke riskornene med olje.
– Hell i kokosmelk og kyllingkraft. Rør inn kidneybønnene, timian, salt og pepper.
– Bring blandingen til koking, reduser deretter varmen til lav og dekk til. La småkoke i ca. 18-20 minutter, eller til risen er kokt og væsken er absorbert.
5. Server:
– Rør riset med en gaffel og server sammen med jerk chicken. Pynt med ferske limebåter og hakket koriander om ønskelig.
Nyt din Jerk Chicken med ris og bønner – en reise til Karibia med hver munnfull!
«`
