Javanesiske grønnsaksretter med vermicelli og mynte

Jawaneese Grønsaksglede med Vermicelli og Mynte

Opplev de levende smakene fra Java med denne deilige grønnsaksretten. Denne retten kombinerer ferske grønnsaker, ømt vermicelli-nudler og et hint av mynte for å skape en symfoni av smaker og teksturer. Den lette, men mettende måltidet tilbyr en perfekt blanding av ernæring og smak, noe som gjør det til et ideelt valg for en sunn lunsj eller middag. Tilsetningen av en hjertelig peanøttsaus løfter retten og gir en rik og kremaktig avslutning.

Ingredienser:
– 100 g tørre vermicelli-nudler
– 1 medium gulrot, i staver
– 1/2 kopp kål, i tynne skiver
– 1/2 kopp bønnespirer
– 1 liten rød paprika, i tynne skiver
– 1/4 kopp fersk mynteblader, grovhakket
– 2 ss soyasaus
– 1 ss vegetabilsk olje
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 lite løk, finhakket

# For peanøttsausen:
– 1/4 kopp peanøttsmør
– 2 ss soyasaus
– 1 ss limejuice
– 1 ss honning
– 1/4 ts chiliflak (valgfritt)
– 1/4 kopp varmt vann (tilpass ved behov)

Instruksjoner:

1. Kok Vermicelli-Nudler:
1. Kok opp en kjele med vann.
2. Tilsett vermicelli-nudlene og kok i henhold til anvisningene på pakken, vanligvis rundt 3-5 minutter.
3. Hell av vannet og skyll nudlene under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og forhindre at de kleber seg sammen. Sett til side.

2. Forbered Peanøttsausen:
1. I en liten bolle, bland peanøttsmør, soyasaus, limejuice, honning og chiliflak (hvis du bruker det).
2. Gradvis visp inn varmt vann til sausen har ønsket konsistens. Sett til side.

3. Stek Grønnsaker:
1. Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne eller wok over middels høy varme.
2. Tilsett finhakket hvitløk og løk. Stek til det er duftende og løken blir gjennomsiktig, ca. 2-3 minutter.
3. Tilsett gulrot i staver, kål i skiver, bønnespirer og rød paprika. Stek i ca. 5-7 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.

4. Kombiner og Server:
1. Tilsett de kokte vermicelli-nudlene i pannen med grønnsakene.
2. Hell soyasausen over blandingen og bland alt sammen til det er godt kombinert og gjennomvarmet.
3. Ta bort fra varmen og brett forsiktig inn de hakkede ferske myntebladene.
4. Server grønnsaks- og vermicelliblandingen på en tallerken og drypp over den forberedte peanøttsausen.

Nyt denne forfriskende og smakfulle Jawaneese Grønsaksgleden med Vermicelli og Mynte!