Karol Smith
Jamaikansk Jerk Chicken: Ein Smaksrik Reise av Krydder
Jamaikansk Jerk Chicken er ein kjær rett som inneheld eit fristande spekter av krydder og smakar. Frå Jamaica har denne retten ein marinadeprosess der kylling blir marinert i eit levande blanding av urter og krydder, før den blir grilla til perfeksjon. Resultatet er ein røykfylt, krydra og heilt munnavvattnande kyllingbit, som ber preg av karibiske smakar.
Ingrediensar:
– 4 kyllinglår eller drumsticks
– 2 ss olivenolje
– 4 vårløkar, hakka
– 1 løk, hakka
– 1 ss ferske timianblad
– 2 ts malt kryddernellik
– 1 ts malt kanel
– 1 ts malt muskatnøtt
– 1 ts malen svart pepper
– 1 ts salt
– 2 ts brunt sukker
– 2 habanero-paprika, skrelt og hakka
– 4 kvitløksklavrar, hakka
– 1 ss ingefær, revet
– Saft av 2 lime
– 1/4 kopp soyasaus
– 1/4 kopp kvit eddik
Instruksjonar:
1. I ein blender eller matprosessor, bland saman vårløkar, løk, fersk timian, kryddernellik, kanel, muskatnøtt, svart pepper, salt, brunt sukker, habanero-paprika, kvitløk, ingefær, limesaft, soyasaus og kvit eddik. Bland til du får ei jamn paste.
2. Legg kyllingen i ein stor plastpose med glidelås eller eit grunt fat. Hell marinaden over kyllingen slik at kvar bit blir godt dekt. Forsegl posen eller dekk fatet, og sett det i kjøleskapet i minst 4 timar, eller helst over natta for best mogleg smak.
3. Før opp grillen til middels høg varme. Fjern kyllingen frå marinaden og sjå til at det ikkje er for mykje marinade att på.
4. Grill kyllingen, snu den jamleg, i omtrent 25-30 minutt, eller til kyllingen er gjennomstekt og har ein fin svidd skorpe. Den indre temperaturen bør nå 74°C.
5. Når kyllingen er ferdig, fjern den frå grillen og la den kvile nokre minuttar før servering.
6. Server den jamaikanske Jerk Chicken med tradisjonelle sideretter som ris og erte, cole slaw, eller stekte planteiner.
Nyt dei rike og krydra smakane av denne jamaikanske Jerk Chicken, ein rett som tek deg rett til Karibia med kvar bit!
