Jamaikansk Jerk Chicken: Ein krydra og smaksrik karibisk fryd

Jamaikansk Jerk Chicken er ein populær og smaksrik rett med opphav frå den karibiske øya Jamaica. Denne retten er kjenneteikna av sine dristige krydder, velluktande aroma og den perfekte balansen av varme frå Scotch bonnet-pepar og ein søt undertone ofte gitt av ingrediensar som allehånde og brun sukker. Jerk chicken vert tradisjonelt kokt over opne flammar eller på grill, noko som let dei røykte smakane trekka inn i marinert kjøt, og gjer det til ein herleg og munnavvatande oppleving for alle som prøvar det.

Ingrediensar:

4 kyllinglår og -lårstykke
1 ss allehånde bær
1 ss svart peppar
2 ts tørka timian
1 ts kanel
1 ts muskatnøtt
1 ts ingefær
1 ts kvitlaukspulver
1 ts løkpulver
2 ss soyasaus
2 ss kvitvinseddik
2 ss limesaft
3 ss olivenolje
3 vårløk, hakka
4 fedd kvitlauk, hakka
2-3 Scotch bonnet-pepar, kjernefri og hakka (bruk hanskjer)
2 ss brunt sukker
1 ts salt

Framgangsmåte:

I ein krydderkvern eller ved å bruka ein morter og støyt, mal allehånde bæra og svart pepper til det er fint.
I ein stor bolle, bland det malte allehånde, svart pepper, tørka timian, kanel, muskatnøt, ingefær, kvitlaukspulver og løkpulver.
Tilsett soyasaus, kvitvinseddik, limesaft og olivenolje i bollen og bland godt for å laga ein pasta.
Rør inn hakka vårløk, kvitlauk, Scotch bonnet-pepar, brunt sukker og salt i krydderblandinga.
Gni jerk-krydderet grundig over kyllinglåra, slik at dei er jamt dekka. Du kan eventuelt laga små snitt i kyllingen for betre opptak av marinaden.
Dekk til kyllingen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timar, helst over natta, for å la smakane smelta saman.
Forvarm grillen til middels varme (ca. 350°F til 375°F). Om du brukar ovn, førbak på 375°F.
Grill dei marinerte kyllinglåra i 30-40 minutt, snu dei jamleg, til kyllingen er gjennomstekt og den indre temperaturen er 165°F. For steking i ovn, legg kyllingen på ei steikeplate og stek i 40-45 minutt, til gjennomkokt og gyllenbrun.
Ta vekk frå grillen eller ovnen og la kyllingen kvila i 5 minutt før servering.

Serveringstips:
Server den jamaikanske Jerk Chicken med tradisjonelle sideretter som ris og erte-purré, stekte plantain eller ein frisk salat. Nyt denne krydra og aromatiske retten som inkarnasjonen av det kulinariske ånden av Karibia!