Jägerschnitzel med frisk Dijon-saus
Jägerschnitzel er ein klassisk tysk rett med brøddeigde og friterde svinekotelettar som serveres med ein rik soppssaus. I denne oppskrifta er det ei vri med ein frisk Dijon-saus som går perfekt saman med dei tradisjonelle smakane.
Ingrediensar:
- 4 svinekotelettar
- Salt og pepper etter smak
- 1 kopp kveitemjøl
- 2 store egg
- 1 kopp strøbrød
- 1 kopp vegetabilsk olje til fritering
- 2 ss smør
- 1 løk, finhakka
- 1 kopp sopp, skivd
- 1 kopp kjøtbuljong
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakka persille
Framgangsmåte:
1. **Førebrei Svinekotelettar:**
- Krydra svinekotelettar med salt og pepper.
- Førebrei tre grunne fat: eitt med mjøl, eitt med piska egg og eitt med strøbrød.
- Dypp kvar kotelett fyrst i mjøl, så i egg, og til slutt i strøbrød for å få eit jamnt lag.
2. **Friter Kotelettane:**
- Frås i ein stor steikepanne, varm opp vegetabilsk olje på middels-høg varme.
- Friter dei brøddeigde kotelettane til dei er gylne på begge sider, cirka 3-4 minutt per side.
- Ta ut kotelettane og legg dei på ein tallerken med papirhandkle for å renne av overflødig olje.
3. **Lag Soppsausen:**
- I ei anna panne, smelt smøret på middels varme.
- Tilsett den hakka løken og la den koke til den er gjennomsiktig.
- Tilsett skivd sopp og stek til dei er mjuk og lett brune.
- Ha i kjøtbuljongen og la det småkoke i nokre minutt.
- Rør inn kremfløyten og la sausen koke inn, det skal ta cirka 5 minutt.
4. **Førebrei Dijon-sausen:**
- I ei lita skål, bland Dijon-sennep og finhakka persille med litt vatn for å tynne det ut om nødvendig. Sett til side.
5. **Sett saman retten:**
- Legg dei friterde svinekotelettane på serveringsfat.
- Slev over rikeleg med soppsaus.
- Dråpe litt av den friske Dijon-sausen på toppen for ein ekstra smakskick.
Serveringstips: Server denne Jägerschnitzelen med frisk Dijon-saus ved sidan av mos eller spaetzle og ein porsjon grønne grønsaker for eit fullkomeleg måltid.
Nyt det deilige, tyskinspirerte måltidet med ei frisk vri!
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar