Jägerschnitzel med krydra Dijon-saus

Jägerschnitzel med frisk Dijon-saus

Jägerschnitzel er ein klassisk tysk rett med brøddeigde og friterde svinekotelettar som serveres med ein rik soppssaus. I denne oppskrifta er det ei vri med ein frisk Dijon-saus som går perfekt saman med dei tradisjonelle smakane.

Ingrediensar:

• 4 svinekotelettar
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp kveitemjøl
• 2 store egg
• 1 kopp strøbrød
• 1 kopp vegetabilsk olje til fritering
• 2 ss smør
• 1 løk, finhakka
• 1 kopp sopp, skivd
• 1 kopp kjøtbuljong
• 1/2 kopp kremfløte
• 2 ss Dijon-sennep
• 1 ss finhakka persille

Framgangsmåte:

1. Førebrei Svinekotelettar:

• Krydra svinekotelettar med salt og pepper.
• Førebrei tre grunne fat: eitt med mjøl, eitt med piska egg og eitt med strøbrød.
• Dypp kvar kotelett fyrst i mjøl, så i egg, og til slutt i strøbrød for å få eit jamnt lag.

2. Friter Kotelettane:

• Frås i ein stor steikepanne, varm opp vegetabilsk olje på middels-høg varme.
• Friter dei brøddeigde kotelettane til dei er gylne på begge sider, cirka 3-4 minutt per side.
• Ta ut kotelettane og legg dei på ein tallerken med papirhandkle for å renne av overflødig olje.

3. Lag Soppsausen:

• I ei anna panne, smelt smøret på middels varme.
• Tilsett den hakka løken og la den koke til den er gjennomsiktig.
• Tilsett skivd sopp og stek til dei er mjuk og lett brune.
• Ha i kjøtbuljongen og la det småkoke i nokre minutt.
• Rør inn kremfløyten og la sausen koke inn, det skal ta cirka 5 minutt.

4. Førebrei Dijon-sausen:

• I ei lita skål, bland Dijon-sennep og finhakka persille med litt vatn for å tynne det ut om nødvendig. Sett til side.

5. Sett saman retten:

• Legg dei friterde svinekotelettane på serveringsfat.
• Slev over rikeleg med soppsaus.
• Dråpe litt av den friske Dijon-sausen på toppen for ein ekstra smakskick.

Serveringstips: Server denne Jägerschnitzelen med frisk Dijon-saus ved sidan av mos eller spaetzle og ein porsjon grønne grønsaker for eit fullkomeleg måltid.

Nyt det deilige, tyskinspirerte måltidet med ei frisk vri!