John Washington
Jägerschnitzel med frisk Dijon-saus
Jägerschnitzel er ein klassisk tysk rett med brøddeigde og friterde svinekotelettar som serveres med ein rik soppssaus. I denne oppskrifta er det ei vri med ein frisk Dijon-saus som går perfekt saman med dei tradisjonelle smakane.
Ingrediensar:
- 4 svinekotelettar
- Salt og pepper etter smak
- 1 kopp kveitemjøl
- 2 store egg
- 1 kopp strøbrød
- 1 kopp vegetabilsk olje til fritering
- 2 ss smør
- 1 løk, finhakka
- 1 kopp sopp, skivd
- 1 kopp kjøtbuljong
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakka persille
Framgangsmåte:
1. Førebrei Svinekotelettar:
- Krydra svinekotelettar med salt og pepper.
- Førebrei tre grunne fat: eitt med mjøl, eitt med piska egg og eitt med strøbrød.
- Dypp kvar kotelett fyrst i mjøl, så i egg, og til slutt i strøbrød for å få eit jamnt lag.
2. Friter Kotelettane:
- Frås i ein stor steikepanne, varm opp vegetabilsk olje på middels-høg varme.
- Friter dei brøddeigde kotelettane til dei er gylne på begge sider, cirka 3-4 minutt per side.
- Ta ut kotelettane og legg dei på ein tallerken med papirhandkle for å renne av overflødig olje.
3. Lag Soppsausen:
- I ei anna panne, smelt smøret på middels varme.
- Tilsett den hakka løken og la den koke til den er gjennomsiktig.
- Tilsett skivd sopp og stek til dei er mjuk og lett brune.
- Ha i kjøtbuljongen og la det småkoke i nokre minutt.
- Rør inn kremfløyten og la sausen koke inn, det skal ta cirka 5 minutt.
4. Førebrei Dijon-sausen:
- I ei lita skål, bland Dijon-sennep og finhakka persille med litt vatn for å tynne det ut om nødvendig. Sett til side.
5. Sett saman retten:
- Legg dei friterde svinekotelettane på serveringsfat.
- Slev over rikeleg med soppsaus.
- Dråpe litt av den friske Dijon-sausen på toppen for ein ekstra smakskick.
Serveringstips: Server denne Jägerschnitzelen med frisk Dijon-saus ved sidan av mos eller spaetzle og ein porsjon grønne grønsaker for eit fullkomeleg måltid.
Nyt det deilige, tyskinspirerte måltidet med ei frisk vri!
