Mariusz Lewandowski
Italiensk-inspirert kylling piccata: En smaksrik og pepret glede
Kylling Piccata er en klassisk italiensk rett som innebærer møre kyllingfileter dekket i en deilig sitronsmørsaus med kapers. Det er en lett, men smakfull rett som passer perfekt til en hverdagsmiddag eller en spesiell anledning. Den syrlige smaken av sitron kombinert med den salte sparken fra kaperne skaper en uforglemmelig matopplevelse som vil få smaksløkene dine til å synge.
Ingredienser:
– 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
– Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
– 1/2 kopp hvetemel, til vendig
– 4 ss usaltet smør, delt
– 3 ss olivenolje, delt
– 1/3 kopp fersk sitronsaft
– 1/2 kopp kyllingkraft
– 1/4 kopp kapers, skylt
– 1/4 kopp finhakket fersk persille
Fremgangsmåte:
1. Forbered kyllingen: Skjær hvert kyllingbryst i to horisontalt for å lage to tynne koteletter fra hvert bryst. Krydre begge sider med salt og pepper.
2. Vend kyllingen i mel: Ha mel i en grunn tallerken. Vend hver kyllingkotelett i melet og rist av overflødig.
3. Stek kyllingen: I en stor stekepanne over middels-høy varme, smelt 2 ss smør med 3 ss olivenolje. Tilsett kyllingkotelettene og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 3 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av stekepannen og sett til side.
4. Lag sausen: I den samme stekepannen, tilsett sitronsaft, kyllingkraft og kapers. Kok opp blandingen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en treskje. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca. 5 minutter.
5. Fullfør sausen: Tilsett de resterende 2 ss smør i stekepannen og rør til smeltet og sausen er silkemyk og kombinert.
6. Server kylling piccataen: Legg kyllingkotelettene tilbake i stekepannen og hell sausen over. La det koke i ytterligere 2 minutter for å sikre at kyllingen er gjennomvarm og godt dekket av sausen. Pynt med fersk hakket persille.
7. Servering: Overfør kyllingen til et serveringsfat og hell resterende saus over. Server umiddelbart med dine favoritt sideretter, som pasta, potetmos eller en frisk grønn salat.
Nyt denne livlige og deilige Kylling Piccataen, som med sine herlige smaker og elegante presentasjon vil imponere familien og gjestene dine.
