Seweryn Dominsky
Hjarteleg kylling- og villsoppsuppe: Ein trøystande vintervarmar
På jakt etter eit koselig måltid som held deg varm i dei kalde månadene? Denne hjartelege kylling- og villsoppsuppa er det perfekte valet. Fylt med mør kylling, nøtteaktig villris og ein blanding av grønnsaker, er det ein nærande rett som tilbyr robuste smakar i kvar skei. Denne suppa er ikkje berre deilig, men også enkel å lage, noko som gjer den til eit flott alternativ for kvardagsmiddagar eller late søndagar.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 medium løk, hakka
– 2 kvitlauksfedd, finhakka
– 3 stilk selleri, hakka
– 3 gulrøter, hakka
– 6 kopper kyllingkraft
– 1 kopp villris, skylt
– 2 kopper kokt kylling, revet (helst rotisserie-kylling)
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka salvie
– Salt og pepper etter smak
– 1 kopp kremfløte (valfritt for ein kremaktig suppe)
– 2 ss fersk persille, hakka (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i ein stor kjele over middels varme. Tilsett løk, kvitløk, selleri og gulrøter. Stek i ca. 5-7 minutt, til grønnsakene er mjukna.
2. Tilsett kyllingkrafta i kjelen. Rør inn den skylte villrisen. Kok opp, og la det småkoke i 30-40 minutt, eller til risen er mør.
3. Tilsett den kokte, revne kyllingen i kjelen. Krydre med tørka timian, tørka salvie, salt og pepper. La det småkoke i ytterlegare 10 minutt for at smakane skal blande seg.
4. Om du ønsker ein kremaktig suppe, rør inn kremfløten og varm gjennom i ytterlegare 5 minutt, men ikkje la det koke.
5. Smak til og juster krydringa om nødvendig. Pynt med fersk persille om ønskeleg.
Server varm med knasande brød eller kjeks ved sida av. Nyt denne trøystande, hjartelege suppa som eit perfekt måltid for å varme deg opp frå innsida og ut!
