Joe Roshkovsky
Den imponerande middelhavsgleden: Marinert lamm med mynte og dill
Denne eksklusive middelhavsretten kombinerer saftig marinert lammekjøtt med forfriskende mynte og dill, noe som resulterer i en smaksfull opplevelse. Lammekjøttet absorberer de livlige smakene fra en sitronbasert urtemarinade og grilles deretter til perfeksjon. Med en lett mynte- og dill-yoghurtsaus som tilbehør, lover denne retten å imponere på ethvert middagsselskap.
Ingredienser
Til det marinerte lammekjøttet
– 1 kg lammekoteletter eller lammeskulder, kuttet i biter
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– Saften fra 1 sitron
– 0,6 dl olivenolje
– 2 ss fersk mynte, finhakket
– 2 ss fersk dill, finhakket
– 1 ts spisskummen
– 1 ts paprika
– Salt og pepper etter smak
Til mynte- og dill-yoghurtssausen
– 2,4 dl gresk yoghurt
– 2 ss fersk mynte, finhakket
– 2 ss fersk dill, finhakket
– 1 ss sitronsaft
– Salt og pepper etter smak
Instruksjoner
Trinn 1: Marinere lammekjøttet
1. Bland den finhakkede hvitløken, sitronsaften, olivenoljen, hakket mynte, hakket dill, spisskummen, paprika, salt og pepper i en stor bolle.
2. Tilsett lammestykkene i bollen og sørg for at hvert stykke er godt dekket av marinaden.
3. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten for maksimal smaksinfusjon.
Trinn 2: Forberede mynte- og dill-yoghurtssausen
1. Bland sammen gresk yoghurt, hakket mynte, hakket dill, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.
2. Rør til alt er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
Trinn 3: Grill lammekjøttet
1. Forvarm grillen eller grillpannen til middels-høy varme.
2. Ta lammekjøttet ut av marinaden og la overflødig marinade renne av.
3. Grill lammestykkene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de har oppnådd ønsket grader av gjennomsteking.
Trinn 4: Server
1. Legg det grilte lammekjøttet på et serveringsfat.
2. Hell litt av mynte- og dill-yoghurtssausen over lammekjøttet og server resten av sausen på siden.
3. Pynt med ekstra fersk mynte og dill om ønskelig.
Nyt din imponerende middelhavsglede sammen med couscous eller en frisk salat for en komplett middelhavsfest.
