Karol Smith
Huevos Rancheros: Ein geschmackvolles mexikanisches Brunch-Vergnügen
Huevos Rancheros ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, das eine reiche Kombination von Aromen und Texturen vereint. Das Gericht besteht aus Spiegeleiern, die auf knusprigen Maistortillas serviert und mit einer kräftigen, würzigen Tomatensauce übergossen werden. Oft mit frischem Koriander, Avocado und zerbröckeltem Käse garniert, ist Huevos Rancheros so befriedigend wie lebhaft und daher eine perfekte Wahl für einen herzhaften Brunch.
Zutaten:
– 4 Maistortillas
– 4 große Eier
– 2 Tomaten, gehackt
– 1/2 Zwiebel, gewürfelt
– 1/2 Paprika, gewürfelt
– 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1/2 Tasse Schwarze Bohnen, gekocht
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
– 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse oder Feta
– 1 Limette, in Spalten geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Kochen
Anleitung:
1. Sauce zubereiten:
– Erhitze in einem mittelgroßen Topf einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
– Füge die gewürfelte Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Knoblauch hinzu. Dünste sie weich, etwa 5 Minuten lang.
– Rühre die gehackten Tomaten ein und koche sie, bis sie zu einer groben Sauce zerfallen, etwa 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
2. Tortillas knusprig anbraten:
– Erhitze in einer großen Pfanne etwas mehr Olivenöl bei mittlerer Hitze.
– Brate jede Maistortilla knusprig und goldbraun, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Eier kochen:
– In derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier oder nach deinem Geschmack kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Huevos Rancheros zusammenstellen:
– Lege eine knusprige Tortilla auf jeden Teller.
– Löffle etwas Tomatensauce über jede Tortilla.
– Mit einem gekochten Ei belegen.
– Mit gekochten schwarzen Bohnen, Avocadoscheiben, Koriander und zerbröckeltem Käse bestreuen.
5. Servieren:
– Mit Limettenspalten garnieren für einen zusätzlichen Aromaschub.
– Sofort servieren und dieses köstliche und herzhafte Brunch-Gericht genießen.
Dieses Gericht bietet nicht nur eine herrliche Harmonie von würzigen, herzhaften und frischen Elementen, sondern auch Flexibilität, da du die Beläge nach Belieben anpassen kannst. Guten Appetit!
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