Hjartevarm og trøystande kalkun Sheperdspai

God og trøystande kalkun Shepherd’s Pie

Opplev deiligheita av ein tradisjonell shepherd’s pie laga med mørt, kjøttdeig av kalkun for eit lettare og like trøystande måltid. Denne retten lagar saftig kalkun kokt med grønnsaker og urter under ei glatt pisket potettopp.

Ingrediensar:

• 1 pund kalkunkjøttdeig
• 4 store russetpoteter, skrelte og delt i kvartar
• 2 ss olivenolje
• 1 medium løk, finhakka
• 2 gulrøter, kuttet i terningar
• 1 kopp frosne erter
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 1 kopp kyllingkraft
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts tørka timian
• Salt og pepper etter smak
• 1/4 kopp melk
• 2 ss smør
• 1/4 kopp revet parmesanost (valfritt)

Framgangsmåte:

1. Førehett ovnen til 375°F (190°C).
2. Legg dei skrelte og delt potetane i ein stor gryte med saltvatn. Kok opp og kok i ca. 15-20 minutt, eller til potetane er møre.
3. Mens potetane kokar, varm olivenoljen i ein stor steikepanne over medium varme. Tilsett hakka løk og ternede gulrøter. Steik til løken er gjennomsiktig og gulrøtene er møre, ca. 5-7 minutt.
4. Tilsett den finhakka kvitløken i steikepannen og steik i eitt minutt til. Tilsett deretter kalkunkjøttet, bruk ei skje til å dele det opp medan det kokar. Fortsett å steike til kalkunkjøttet er brunt og gjennomsteikt.
5. Rør inn tomatpuré, kyllingkraft og tørka timian. Smak til med salt og pepper. La blandinga småkoke i ca. 5-7 minutt til den har tykna litt. Tilsett dei frosne ertene og rør om. Fjern frå varmen.
6. La dei kokte potetane renne av og ha dei tilbake i gryta. Tilsett melk, smør og parmesanost (om du vil). Mos potetane til dei er glatte og kremete. Smak til med salt og pepper.
7. Smør kalkunblandinga jamt i botnen av ei ovnsfast form. Fordel forsiktig deigen over toppen av kalkunblandinga, glatt overflata med ei skje eller spade.
8. Steik i den førehitte ovnen i ca. 20-25 minutt, eller til toppen er gyllenbrun og fyllet boblar rundt kantane.
9. La shepherd’s pie’n kvile nokre minutt før servering. Nyt din god og trøystande kalkun shepherd’s pie!