Hjartelig linse- og italiensk pølsesuppe: Ein lun og næringsrik gledeskjelv

Metande linsesuppe med italiensk pølse: En koselig og næringsrik nytelse

Denne smaksrike og næringsrike linsesuppen med italiensk pølse er perfekt for kaldt vær eller når som helst du ønsker deg et trøstende, men likevel sunt måltid. Fylt med proteinrike linser, velsmakende italiensk pølse og en rekke aromatiske grønnsaker, er denne suppen både tilfredsstillende og deilig. Server med en skive sprøtt brød for et komplett måltid.

Ingredienser:

• 450 g italiensk pølse (mild eller krydret, etter preferanse)
• 2 1/2 dl tørkede grønne eller brune linser, skylt og drenert
• 1 stor løk, i terninger
• 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
• 2 selleristenger, i terninger
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 boks (ca. 410 g) hermetiske tomater, med væske
• 1,4 liter kylling- eller grønnsakskraft
• 2 laurbærblader
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket basilikum
• Smak til med salt og pepper
• 5 dl fersk spinat
• Revet parmesanost, til servering
• Sprøtt brød, til servering (valgfritt)

Framgangsmåte:

1. I en stor kjele, stek italiensk pølse over middels varme, smuldre den opp i små biter med en skje mens den steker. Fortsett til pølsen ikke lenger er rosa og begynner å få en gyllen farge, ca. 7-8 minutter. Ta den stekte pølsen ut av kjelen og sett til side.
2. Tilsett løk, gulrøtter og selleri i kjelen. Stek til grønnsakene er møre, ca. 5-7 minutter, rør av og til.
3. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter godt.
4. Rør inn linser, hermetiske tomater (med saften), kylling- eller grønnsakskraft, laurbærblader, tørket timian og tørket basilikum. La blandingen koke opp.
5. Når det koker, reduser varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-35 minutter, eller til linsene er møre.
6. Fjern og kast laurbærbladene. Bland den stekte pølsen tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper.
7. Tilsett fersk spinat og kok i ytterligere 2-3 minutter til spinaten er visnet.
8. Server suppen varm, pyntet med revet parmesanost. Server med en skive sprøtt brød, om ønskelig.

Nyt denne mettende og fornøyelige retten som helt sikkert vil bli en familiefavoritt!