Joe RoshkovskyHjarteleg kylling tortillasuppe: Ein trøystande og smakfull meksikansk klassikar
Ein varm og innbydande skål med kylling tortillasuppe er den perfekte retten for å lindre sjela og mette dine lengsler. Denne meksikansk-inspirerte suppen er rik på smakar, med sin møre kylling, krydra krydder og hjartelege grønnsaker, toppa med sprø tortillastrimlar. Det er ein herleg balanse av teksturar og smakar som garantert vil bli ein familiefavoritt.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 medium løk, i terningar
– 2 fedd kvitløk, hakka
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 grøn paprika, i terningar
– 1 jalapeño, frøfri og hakka
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts paprika
– 6 kopparkyllingkraft
– 1 boks (14,5 oz) hakka tomatar
– 1 boks (15 oz) svarte bønner, drensede og skylte
– 1 kopp maiskorn (ferske eller frosne)
– 2 kopparkokt strimla kylling
– Salt og pepper etter smak
– Saft frå 1 lime
– Fersk koriander til pynt
– Tortillastrimlar til topping
– Valfrie toppingar: revet ost, avokadoskiver, rømme
Framgangsmåte:
1. Varma opp olivenoljen i ein stor kjele over medium varme. Tilsett den ternede løken og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutt.
2. Tilsett kvitløk, raud paprika, grøn paprika og jalapeño i kjelen. Kok i ytterlegare 5 minutt til grønnsakene er mjukna.
3. Rør inn spisskummen, chilipulver og paprika. Kok i eitt minutt til kryddera er duftande.
4. Hell kyllingkrafta og hakka tomatar (inkludert safta). Kok opp blandinga.
5. Tilsett svarte bønner, mais og strimla kylling. Sett varmen til låg og la suppen småkoke i 20 minutt, så alle smakane kan smelta saman.
6. Smak til suppen med salt, pepper og limesaft. Juster smaken etter ønske.
7. Server suppen varm, pynta med fersk koriander og toppa med sprø tortillastrimlar. Legg til valfrie toppingar etter ønske.
Nyt denne trøystande skålen med kylling tortillasuppe saman med familie og vener, og la dei rike smakane transportere deg til hjartet av Mexico.
