Mariusz Lewandowski
Fristande Yorkshire Pudding med Urtekraft
Yorkshire Pudding er ein klassisk engelsk rett som ofte vert nytta som ei del av ein tradisjonell søndagsstek. Det er ein lett og luftig bakt pudding laga av ei røre av egg, mjøl og mjølk. Denne oppskrifta fremjar dei klassiske smakane ved å pare den med ein rik, urteinfundert kraft som passer perfekt til puddingen.
Ingredienser:
For Yorkshire Pudding:
1 kopp allmennmjøl
1 kopp heilmjølk
3 store egg
1/2 teskje salt
1/4 kopp vegetabilsk olje eller storfekjøttfett
For Urtekraften:
2 kopp storfekraft eller grønnsakskraft
1 medium løk, finhakka
2 fedd kvitløk, finhakka
1 ss fersk timian, hakka (eller 1 ts tørka timian)
1 ss fersk rosmarin, hakka (eller 1 ts tørka rosmarin)
2 ss mjøl
2 ss smør
Salt og pepper etter smak
Framgangsmåte:
1. Lag Røra:
Bland saman mjøl og salt i ei bakebolle.
Lag ein fordjuping i midten og tilsett egg.
Gradvis visp inn mjølka til røra er glatt og utan klumpar.
La røra kvile i minst 30 minutt for at mjølet skal absorbera væska fullstendig.
2. Førehandsoppvarm Ovnen:
Førehandsoppvarm ovnen til 425°F (220°C).
Fordel vegetabilsk olje eller storfekjøttfett likt mellom koppene i ei 12-koppars muffinsform eller ein stor bakebolle.
Set muffinsforma eller bakebollen i ovnen for å førehandsoppvarma til oljen er veldig varm, nesten røykande.
3. Bak Yorkshire Pudding:
Når oljen er varm, fjern forma forsiktig frå ovnen og hell røra jamt i kvar kopp.
Set forma tilbake i ovnen og bak i 20-25 minutt, eller til puddingen er puffa opp og gyldenbrune.
Opna ikkje ovnsdøra under bakinga, då dette kan føra til at puddingen fell saman.
4. Lag Urtekraften:
Smelt smøret i ein middels stor kjele over middels varme.
Tilsett den hakka løken og kvitløken, og stek til dei er mjukna og gylne.
Rør i mjølet og stek i 1-2 minutt for å laga ein roux.
Gradvis visp inn krafta, sørg for at det ikkje er klumpar.
Tilsett timian og rosmarin.
Kok opp krafta og la den koka til den tykner, om lag 10 minutt.
Smak til med salt og pepper.
5. Server:
* Når Yorkshire-puddingane er klare, ta dei ut av ovnen og server dei umiddelbart med urtekraften hella over toppen eller ved sida av.
Nyt den fristande Yorkshire Puddingen med Urtekraften!
