Hjarteleg vietnamesisk pho med aromatiske urter og krydderord

Deilig vietnamesisk Pho med aromatiske urter og krydder

Vietnamesisk Pho er ein tradisjonell nudelsuppe som har fått global anerkjenning for si smaksrike buljong, møre kjøttskiver og ferske urter. Denne retten er ein symfoni av aromatiske krydder og rike, smakfulle notar, og skaper eit trøystande og tilfredsstillande måltid som er perfekt for alle anledninger.

Ingrediensar:

– 450 g storfekjøttbein (marg og knokkel)
– 450 g flatbiff eller indrefilet av storfekjøtt, tynne skiver
– 1 løk, delt i to
– 10 cm ingefær, delt i to
– 2,5 liter vatn
– 1 kanelstang
– 2 stjerneanis
– 4 nellikar
– 1 kardemommefrø
– 1 ss korianderfrø
– 1 ss fiskesaus
– 1 ss soyasaus
– 1 ss salt (eller etter smak)
– 1 pakke risnudlar (pho-nudlar)
– Ferske urter (basilikum, koriander, mynte)
– Bønnespirar
– Limekiler
– Tynne skiver raud chili eller sriracha
– Tynne skiver vårløk
– Hoisinsaus (valfritt)

Framgangsmåte:

1. Rist aromatikkarane: Førehet ovnen til 175°C. Legg løk og ingefær på ein steikeplate og rist i cirka 20 minuttar til dei er lett svidd.

2. Lag buljongen: Fyll ei stor kjele med 2,5 liter vatn. Tilsett storfekjøttbeina, rista løk og ingefær. Kok opp og reduser deretter til eit sakte kok, skum av eventuelt skum som flyt opp.

3. Tilsett krydder: Legg kanelstang, stjerneanis, nellikar, kardemommefrø og korianderfrø i ein krydderpose eller osteklut. Tilsett dette i kjelen. La det småkoke utan lokk i cirka 2-3 timar slik at smakane blandar seg saman.

4. Krydra buljongen: Fjern krydderposen og beina. Tilsett fiskesaus, soyasaus og salt i buljongen. Juster smaken etter smak.

5. Kok nudlane: Medan buljongen småkokar, kok risnudlane i følgje pakkeinstruksjonane. Sil av og sett til side.

6. Set saman Pho-en: Fordel dei kokte risnudlane i skålar. Legg tynne skiver av rå storfekjøtt på toppen. Hell den varme buljongen over kjøttet og nudlane, som vil koke kjøttet til ein mør perfeksjon.

7. Pynt: Server med ferske urter, bønnespirar, limekiler, skiver chili, vårløk og hoisinsaus ved sida av. La alle tilpasse Pho-en sin etter eige ønske.

Kos deg med ein skål deilig vietnamesisk Pho, ein rett som ikkje berre varmar kroppen, men også glede sansane med si aromatiske og komplekse buljong.