Seweryn Dominsky
Godt og mettande: Tradisjonell Shepherd’s Pie med ein luftig, gyllen potettopping
Shepherd’s Pie er ein klassisk trøystemat som bringar varme med kvar bit. Den har ein smakfull fyll av krydra kjøttdeig, blandet med grønnsaker, alt innhylla av eit teppe av kremet potetmos. Denne heimelaga retten er perfekt for familie-samlingar eller ein koselig middag.
Ingrediensar:
For fyllet:
– 1 pund kjøttdeig av lam eller storfe
– 1 stor løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 store gulrøter, skrelte og i terningar
– 1 kopp frosne erter
– 2 ss tomatpuré
– 1 kopp oksekraft
– 2 ss Worcestershire-saus
– 1 ts tørka timian
– Salt og pepper etter smak
For potettoppingen:
– 4 store russetpoteter, skrelte og i terningar
– 1/2 kopp melk
– 1/4 kopp smør
– Salt og pepper etter smak
Retningslinjer:
1. Forbered potetene:
– Legg potetteiningane i ei stor kjele og dekk med kaldt vatn. Tilsett ei klype salt.
– Kok opp på høg varme, reduser deretter varmen til medium og la det småkoke til potetene er møre, omtrent 15-20 minutt.
– Sil av vatnet og ha potetene tilbake i kjelen. Tilsett melk og smør, og mos til det blir glatt. Smak til med salt og pepper.
2.Stek fyllet:
– Føreheta omnen til 200°C.
– I ei stor steikepanne, steik kjøttdeigen over medium-høg varme til den er brun og smuldrete. Sil vekk overflødig fett.
– Tilsett den finhakka løken, kvitløken og gulrøtene i panna. Steik til grønnsakene er møre, omtrent 5 minutt.
– Rør inn tomatpuré, oksekraft, Worcestershire-saus, tørka timian og erter. La det småkoke i 8-10 minutt, til blandinga har tykna litt. Smak til med salt og pepper.
3. Set saman Shepherd’s Pie:
– Overfør kjøtt- og grønnsaksfyllet til ei bakeform, spre det jevnt utover.
– Skei potetmosen over fyllet, og spre den til kanten av forma for å danne ein forsegling.
– Lag dekorative topper i potetmosen med ei gaffel.
4. Steik Shepherd’s Pie:
– Steik i den føreheta omnen i 20-25 minutt, til potettoppingen er gyllenbrun og fyllet boblar rundt kantane.
– La retten avkjøle seg eit par minutt før servering.
Nyt din tradisjonelle Shepherd’s Pie med ein luftig, gyllen potettopping!
