Hjarteleg Urtebakt Kylling med Rotgrønsaker

Reinsande urtekrydra kylling med rotgrønnsaker

Denne reinsande urtekrydra kyllingen med rotgrønnsaker er den perfekte trøystemat for alle årstider. Med gyllen, sprø kylling som er smaksatt med duftende urter og omgitt av ristede rotgrønnsaker, lover hver bit saftig godhet. Denne oppskriften, som kombinerer enkle ingredienser og rett-fram-teknikker, er en flott måte å bringe en sofistikert, men likevel hjemmekoselig måltid til bordet ditt.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (ca. 4-5 lbs)
• 4 store gulrøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
• 3 persillerøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
• 2 rødløk, delt i kvartaler
• 5-6 fedd hvitløk, knust
• 3-4 kvister fersk rosmarin
• 3-4 kvister fersk timian
• 1 sitron, skiver
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 teskje salt
• 1/2 teskje svart pepper
• 1/2 teskje paprika
• 1/4 kopp kyllingbuljong

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 425°F (220°C).
2. Skyll kyllingen grundig under kaldt vann og dupp tørr med kjøkkenpapir.
3. I en stor langpanne, legg gulrøtter, persillerøtter, rødløk og hvitløk. Drypp over halvparten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Vend grønnsakene godt.
4. Plasser kyllingen oppå grønnsakene. Gni kyllingen med resten av olivenoljen og krydre den med salt, svart pepper og paprika. Fyll kyllingens bukhule med sitronskiver, og halvparten av rosmarin- og timiankvistene.
5. Strø resterende rosmarin- og timiankvister rundt kyllingen og grønnsakene i langpannen.
6. Hell kyllingbuljongen i bunnen av langpannen for å holde grønnsakene fuktige under stekingen.
7. Stek kyllingen i forvarmet ovn i ca. 1 time og 30 minutter, eller til kjøttet når en intern temperatur på 165°F (75°C) og saftene er klare når den tykkeste delen av kyllingen stikkes.
8. Når kyllingen er stekt, fjern den fra ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Dette hjelper saftene å fordele seg gjennom kjøttet, og holder det fuktig og smakfullt.

Serveringsforslag:
Server den stekte kyllingen skåret i biter med de vakkert karamelliserte rotgrønnsakene ved siden av. En frisk grønn salat eller en loff med sprø skorpe ville fullføre dette trøstende måltidet perfekt. Kos deg!