Hjarteleg ungarsk Szegediner gulyás: Ein tradisjonell svinekjøt og surkål gryte

2024-08-03
Hearty Hungarian Szegedin Goulash: A Traditional Pork and Sauerkraut Stew

God ungarsk Szegedin-gulasj: Ein tradisjonell svinekjøtt- og surkåtstuing

Szegedin Gulasj, også kjent som Székely Gulyás, er ein tradisjonell ungarsk rett som kombinerer mørt svinekjøtt, syrlig surkål og rik krydder for å lage ei trøstande og hjarteleg stuing. Denne retten byr på lag på lag med smak, der svinekjøttet småkoker til perfeksjon i ein paprika-infusert buljong, supplert med den særprega smaken av surkål.

Ingrediensar:

2 pund svinekam, kutta i bite-store terningar
1 stor løk, finhakka
3 fedd kvitløk, finhakka
2 ss svinefett eller vegetabilsk olje
2 ss søt ungarsk paprika
1 ts karvefrø
2 laurbærblad
1 ½ kopp surkål, avrent og skylt
1 kopp kylling- eller bøffelkraft
1 kopp rømme
Salt og pepper etter smak
1 ts mjøl (valgfritt, til jevning)
Fersk persille, hakka, til garnityr
Sprøtt brød eller knedla, til servering

Instruksjonar:

1. Varme opp svinefettet: Varm opp svinefettet eller vegetabilsk olje i ei stor kjele eller gryte over medium varme.

2. Surr løk og kvitløk: Tilsett den hakkede løken i kjelen og surr til den blir blank, ca. 5 minuttar. Tilsett den finhakka kvitløken og kok i eit minutt til det blir duftande.

3. Tilsett svinekjøtt: Skru opp varmen til medium-høg, tilsett svinekjøttterningane og stek til dei blir brune på alle sider.

4. Krydre og strø paprika: Strø over den søte ungarske paprikaen, karvefrøa og tilsett laurbærblada. Rør for å dekke kjøttet og løken med paprikapulveret.

5. Tilsett surkål og kraft: Rør inn surkålen og hell i kylling- eller bøffelkrafta. Kok opp blandinga, deretter reduser varmen til låg. Dekk til og la det småkoke forsiktig i ca. 1 time eller til svinekjøttet er mørt.

6. Justér krydring: Smak til gulasjen og krydre med salt og pepper etter behov. Om ein tjukkare konsistens ønskes, rør inn den valgfrie teskjeen med mjøl.

7. Tilsett rømme: Fjern kjelen frå varmen og rør inn rømmen til alt er godt blandet.

8. Garnér og server: Øs Szegedin-gulasjen i skåler, garnér med hakka fersk persille og server med sprøtt brød eller knedla ved sida.

Nyt dei rike og trøstande smakane av denne tradisjonelle ungarske Szegedin-gulasjen!

Don't Miss

Squash and Quinoa Stuffed Peppers: A Wholesome & Nutritious Delight

Squash og Quinoa-fyllte paprika: Et sunt og næringsrikt gledesspøkelse

Squash og Quinoa-fylte paprika: Ein sunn & næringsrik fryd Squash
Golden Walnut and Wild Mushroom Risotto: A Delectable Earthy Delight

Gyllen Valnøtt og Vill Sopp Risotto: Ein Nydeleg Jordisk Fornøyelse

Gullvalnøtt og Vill Sopp Risotto: En Deilig Jordlig Nytelse Denne