Joe Roshkovsky
Mettaung Ungarsk Gulasj med ein dæsj av smakfulle smakar
Ungarsk gulasj er ein tradisjonell rett frå Ungarn som kombinerer saftig storfekjøt, fargerike grønsaker og ein rik, paprika-infundert buljong. Denne retten er både varm og fristande, perfekt for koselige middagar. Den ekstra smaken av tomatar og paprika hevar smakane og gjer det til eit minneverdig måltid for alle anledningar.
Ingrediensar:
Kjøt & Buljong:
– 1 kg storfekjøt, skåret i 2,5 cm terningar
– 3 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, most
– 4 kopper oksebuljong
– 2 ss søt paprika
– 1 ts karvefrø (valfritt)
– Salt og peppar, etter smak
Grønsaker & Urter:
– 3 medium poteter, skrelte og skåret i terningar
– 2 medium gulrøtter, skrelte og skiver
– 2 paprika (kvilken som helst farge), hakka
– 2 medium tomatar, i terningar
– 2 ss tomatpuré
– 1 ts tørka merian (eller 1 ss fersk)
– 1 laublaf
Til Servering:
– Fersk persille, hakka (til garnityr)
– Grovt brød eller kokte eggnudlar (valfritt)
Instruksjonar:
1. Steiking av Kjøtet: Varm opp vegetabilsk olje i ein stor gryte eller Dutch oven over middels-høg varme. Tilsett storfekjøttet i porsjonar og brun dei på alle sider. Fjern kjøttet og sett til side.
2. Surr Aromatikken: I same gryta, tilsett løken og steik til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutt. Rør inn kvitløken og kok i eitt minutt til det luktar godt.
3. Bygge Smak: Tilsett søt paprika og karvefrø (om du bruker det) i gryta, rør konstant for å blande med løk og kvitløk. Ver forsiktig så du ikkje svid paprikaen, då kan den bli bitter.
4. Kombinere Ingrediensar: Vend det brunede kjøtet tilbake i gryta. Hell i oksebuljongen og sørg for at det er nok væske til å dekkje kjøtet. Rør inn tomatpuré, terningar av tomatar, paprika, gulrøtter, poteter, tørka merian og laublaf.
5. Surre: Kok opp blandinga, reduser varmen til låg. Dekk gryta og la det småkoke forsiktig i ca. 1,5 til 2 timar, eller til kjøtet er mørt og grønsakene er gjennomstekte. Rør av og til for å unngå at det set seg fast og sikre jamn tilbereding.
6. Endelig Smaksetjing: Smak til gulasjen med salt og peppar. Om gryta er for tjukk, tilsett litt meir buljong eller vatn for å oppnå ønska konsistens.
7. Servering: Hell den ungarske gulasjen i skåler, pynt med hakka fersk persille og server varm. Meirning av grovt brød eller kokte eggnudlar er sterkt anbefalt for å suge opp den deilige buljongen.
Kos deg med din Mettaunge Ungarske Gulasj med dei smakfulle smakane!
