Karol Smith
Deilig ungarsk gulasj: En robust og smaksrik gryterett som varmer sjelen din
Ungarsk gulasj er en tradisjonell, hjertevarmende gryterett som stammer fra Ungarn. Denne robuste retten er fylt med mørt storfekjøtt, søt paprika og en blanding av grønnsaker, noe som gjør den til den perfekte komfortmaten å varme deg med på en kjølig dag. Med sine rike smaker og aromatiske krydder, er ungarsk gulasj en kjær rett verden over.
Ingredienser:
- 900 g storfekjøtt, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 store løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss søt ungarsk paprika
- 1 ts karvefrø
- 2 ss tomatpuré
- 1 liter biffkraft
- 2 store gulrøtter, skiver
- 2 mellomstore poteter, skrelt og i terninger
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Hakket fersk persille til garnityr (valgfritt)
Fremgangsmåte:
- I en stor gryte eller jerngryte, varm vegetabilsk olje over middels-høy varme. Tilsett storfekjøttet og stek til det er brunt på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
- I samme gryte, tilsett de hakkede løkene og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter godt.
- Rør inn den søte ungarske paprikaen og karvefrøene, og sørg for at løkene og hvitløken er godt dekket av krydderet.
- Tilsett tomatpuréen og rør godt. Legg det brunede kjøttet tilbake i gryten og hell over biffkraften. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav. Dekk til og la det småkoke i ca. 1 time.
- Etter 1 time, tilsett de skivede gulrøttene, potetene i terninger og hakket paprika i gryten. Smak til med salt og pepper. Fortsett å småkoke i 30-45 minutter til, eller til grønnsakene er møre og kjøttet er mørt.
- Smak og juster krydderet om nødvendig. Hvis gulasjen er for tykk, kan du tilsette litt mer biffkraft for å oppnå ønsket konsistens.
- Server varm, drysset med hakket fersk persille om ønskelig. Nyt denne deilige ungarske gulasjen med en skive grovbrød eller over eggnudler.
