Mariusz Lewandowski
Gjævlig Tuscan Tomat- og Spinatsuppe
Denne gjævlege toskanske tomat- og spinatsuppa er ein utsøkt, robust rett som utstrålar trøyst og varme. Full av dei rike, levande smakane av modne tomatar, fersk spinat og aromatiske urter, fangar denne suppa vakkert essensen av tradisjonell toskansk mat. Den er perfekt for ein koselig kveld eller som ein herleg forrett til kva som helst måltid.
Ingrediensar:
– 2 spiseskeiar olivenolje
– 1 stor løk, fint hakka
– 2 kvitlauksfedd, finhakka
– 2 gulrøter, i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 2 boksar (14.5 oz kvar) hakka tomatar
– 4 kopper grønnsakskraft
– 1 teskei tørka basilikum
– 1 teskei tørka oregano
– Salt og pepper, etter smak
– 4 kopper fersk spinat, grovt hakka
– 1 kopp canned cannellini-bønner, drenerte og skylte
– 1/4 kopp reven Parmesanost (valfritt)
– Fersk basilikum, til pynt (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i ein stor gryte over medium varme. Tilsett den hakka løken, finhakka kvitlauken, terningane gulrøter og selleri. Surr i omtrent 5-7 minuttar, til grønnsakene er møre.
2. Rør inn dei hakkede tomatane (med safta deira), grønnsakskraften, tørka basilikum og tørka oregano. Smak til med salt og pepper. Kok opp blandinga.
3. Når det koker, reduser varmen til låg og la det småkoke i 20 minuttar for at smakane skal fusjonerast.
4. Tilsett den hakkede spinaten og cannellini-bønnene i gryta. La det småkoke i ytterlegare 5-7 minuttar, eller til spinaten har visna og bønnene har blitt varma.
5. Smak til og juster krydringa om nødvendig.
6. Før servering, kan du drysse hver bolle med reven Parmesanost og pynte med fersk basilikum, om ønskeleg.
7. Server varm med sprøtt brød eller ei side av ditt val. Nyt den gjævlege toskanske tomat- og spinatsuppa di som er full av smakar og næring!
