Hjarteleg Toskansk Kylling- og Cannellinibønnesuppe

Hjarteleg toskansk kylling- og cannellinibønnesuppe

Dette er ein klassisk italiensk suppe som kombinerer mørt kyllingkjøt, kremete cannellinibønner og ein blanding av aromatiske grønnsaker. Med smak av kvitløk, rosmarin og timian er denne trøystande retten perfekt for ein koselig kveld. Smakane smeltar saman på ein nydeleg måte og skapar eit mettande og næringsrikt måltid som garantert vil bli ein favoritt hjå familien.

Ingrediensar:

• 450 g beinfrie, skinkefrie kyllinglår
• 2 boksar (á 15 oz kvar) cannellinibønner, avrent og skylt
• 1 stor løk, hakka
• 3 fedd kvitløk, finhakka
• 3 gulrøter, skrelte og i terningar
• 2 stenger selleri, hakka
• 1,4 liter kyllingkraft
• 2,4 dl terningkutta tomatar (frå boks eller ferske)
• 2 ts ferske timianbladar
• 1 ts tørka rosmarin
• 2 laurbærblad
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss olivenolje
• 1 dl revet Parmesanost
• 0,6 dl fersk bladpersille, hakka (valfritt)

Framgangsmåte:

1. Forvarm olivenoljen i ein stor kjele på middels varme. Tilsett hakka løk, gulrøter og selleri. Steik under omrøring til grønnsakene begynner å bli møre, cirka 5-7 minutt.
2. Tilsett finhakka kvitløk og steik i 1-2 minutt til det duftar.
3. Skubba grønnsakene til sida av kjelen og tilsett kyllinglåra. Steik kyllingen til den har fått fin farge på begge sider, cirka 5 minutt per side. Når kyllingen er brunet, ta den ut av kjelen og sett til side.
4. Tilsett kyllingkraft, terningkutta tomatar, timian, rosmarin og laurbærblad i kjelen. Kok opp.
5. Når krafta koker, legg kyllingen tilbake i kjelen og reduser varmen til småkoking.
6. Dekk til og la suppa småkoke i 25-30 minutt, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
7. Ta kyllingen ut av kjelen igjen, riv den i strimlar med to gaflar og legg den tilbake i kjelen.
8. Tilsett cannellinibønnene og smak til suppa med salt og pepper. Fortsett å småkoke i 10 minutt til for å la smakane sette seg.
9. Fjern laurbærblada før servering.
10. Server varm, toppa med Parmesanost og fersk, hakka bladpersille om ønskeleg.

Nyt den hjartelege toskanske kylling- og cannellinibønnesuppa di med eit stykke sprøtt brød for eit verkelig tilfredsstillande måltid!