Hjarteleg svensk Västerbottenostpai: Ein smakfull fryd frå Skandinavia

Feit svensk Västerbottenostpai: En hjarteleg glede fra Skandinavia

Denne overdådige svenske Västerbottenostpaien er ein kjær klassikar i Sverige, feira for si rike, ostete smak og sprø skorpe. Västerbottenost, ein unik ost som daterast tilbake til 1872, er stjerna i denne retten, og byr på ein skarp og syrlig karakter som er vanskeleg å motstå. Tradisjonelt servert varm, gjer denne paien seg godt som ei fantastisk forrett, tilbehør eller til og med som hovudrett når den blir servert med ein enkel salat.

Ingredienser:

Til paideigen:
– 200g kveitemjøl
– 100g kaldt smør, i terningar
– 2-3 ss kaldt vatn

Til fyllet:
– 200g Västerbottenost, reven (kan erstattas med skarp cheddar om det er utilgjengeleg)
– 3 egg
– 200ml kremfløyte
– 100ml melk
– Salt og pepper etter smak
– Fersk timian, til pynt (valfritt)

Framgangsmåte:

1. Forbered paideigen:
1.1. Bland kveitemjøl og terningane med kaldt smør i ei stor mikseskål.
1.2. Bruk fingertuppane til å gni smøret inn i mjølet til blandinga liknar smuldringar.
1.3. Tilsett kaldt vatn, ein skje om gongen, og bland det inn med ei gaffel til deigen byrjar å bli saman.
1.4. Ta deigen ut på eit lett mjøla overflate og elt den forsiktig til den blir glatt. Form til ei plate, pakk inn i plastfilm, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutt.

2. Førbake paideigen:
2.1. Førehit ovnen til 200°C.
2.2. Kjevle ut den kalde deigen på ei mjøla overflate og kle ei 23cm paiform med den.
2.3. Prikk bunnen med ein gaffel, dekk med bakepapir og fyll med bakebønner.
2.4. Bak i 15 minutt, fjern papiret og bønnene og bak vidare i 5 minutt.

3. Forbered fyllet:
3.1. Pisk saman egg, kremfløyte og melk i ei stor skål til det er godt blanda.
3.2. Rør inn reven Västerbottenost og smak til med salt og pepper.

4. Monter og bak:
4.1. Senk ovnstemperaturen til 180°C.
4.2. Hell osteblandinga i den førbaka paibunnen.
4.3. Bak i 30-35 minutt, eller til fyllet er stivna og gyllent på toppen.

5. Server:
5.1. La paien avkjøle litt før den skjæres opp.
5.2. Pynt med fersk timian om ønskjeleg og server varm.

Nyt den feite svenske Västerbottenostpaien, ein ekte skandinavisk hjarteleg glede!