Mariusz Lewandowski
# Tjukk sopp-tomat-basilikumsuppe
Den tjukke sopp-tomat-basilikumsuppa er ein trøystande og næringsrik rett som er perfekt på dei kalde dagane når du treng noko varmt. Suppa kombinerer den jordlege smaken av sopp med den friske syrligheta frå tomatar og den duftande aromaen av fersk basilikum. Det er enkelt å lage og er fullpakka med vitaminar og antioksidantar, noko som gjer den like sunn som den er deilig.
Ingrediensar:
For suppebasen:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 2 kopper skiver sopp (som cremini eller champignon)
– 1 boks (28 oz) knuste tomatar
– 4 kopper grønnsakskraft
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka timian
– Salt og pepper etter smak
For den siste touch-en:
– 1 kopp ferske basilikumblad, grovhakka
– 1/2 kopp kremfløte eller kokoskrem (valgfritt for ein kremaktig tekstur)
– Revet parmesanost (valgfritt)
Instruksjonar:
Steg 1: Steik grønnsakene
1. Varm olivenoljen i ein stor kjele på middels varme.
2. Tilsett den finhakka løken og steik i cirka 5 minuttar til den er mjuk.
3. Bland inn den finhakka kvitløken og kok i eitt minutt til den blir aromatisk.
4. Tilsett sopp-skivane og steik i cirka 4-5 minuttar til dei er møre og har gitt ifrå seg safta.
Steg 2: Bygg suppebasen
1. Hell i dei knuste tomatane og grønnsakskrafta.
2. Bland inn oregano og timian.
3. Smak til med salt og pepper.
4. Kok opp blandinga, reduser varmen og la det småkoke i omtrent 20 minuttar for å la smakene blande seg saman.
Steg 3: Fullfør suppa
1. Rør inn de grovhakka ferske basilikumblada.
2. Om du ønsker ei kremaktig suppe, tilsett kremfløta eller kokoskremen og rør til det er godt blandet.
3. La suppa småkoke i ytterlegare 5 minuttar, smak på den og juster krydringa ved behov.
Steg 4: Server
1. Øs suppa opp i skåler.
2. Topp med revet parmesanost om du ønsker det.
3. Server varm, med sprøtt brød ved sida for ein fullverdig måltid.
Kos deg med den tjukke sopp-tomat-basilikumsuppa! Det er ei mettande rett som foreinar rike smakar og trøystande varme.
