Deilig sitronreke scampi med urte-krydret linguine
Denne herlige retten er en perfekt blanding av saftige reker, sprø sitron og aromatiske urter, alt servert oppå en seng av perfekt tilberedt linguine. Rekene sauteres i en rik hvitløkssmørsaus, som er infundert med friskheten fra sitronsaft og skall, noe som gjør det til et lett men tilfredsstillende måltid. Urte-krydret linguine kompletterer rekene perfekt og tilføyer dybde av smak med hvert eneste bit.
Ingredienser:
– 300 gram linguine
– 500 gram store reker, skrelt og rensket
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 1/4 kopp usaltet smør
– 2 ss olivenolje
– Saften og skallet av 2 sitroner
– 1/4 kopp tørr hvitvin (valgfritt)
– 1/4 kopp fersk hakket persille
– 1 ts tørket oregano
– 1/2 ts rød paprikaflak (valgfritt)
– Salt og pepper etter smak
– Ferskrevet parmesanost til garnityr
Instruksjoner:
1. **Kok linguine**: Begynn med å koke opp en stor kjele med saltet vann. Kok linguinen i henhold til pakkeinstruksjonene til den er al dente. Sil av linguinen, men spar omtrent 1/2 kopp pastavann.
2. **Forbered rekene**: Mens pastaen koker, varm olivenolje og 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ca. 1 minutt til den er aromatisk.
3. **Sauter rekene**: Tilsett rekene i stekepannen og krydre med salt, pepper og rød paprikaflak (hvis du bruker det). Stek rekene i ca. 2-3 minutter per side, til de blir rosa og opake. Ta rekene ut av stekepannen og sett til side.
4. **Lag scampisausen**: I samme stekepanne, tilsett de gjenværende 2 ss smør. Når smøret har smeltet, tilsett hvitvinen (hvis du bruker det) og la det småkoke i ca. 1-2 minutter. Rør inn sitronsaften og skallet, og blande godt. La sausen småkoke i ytterligere ett til to minutter for at smakene skal blande seg.
5. **Kombiner med linguine**: Legg rekene tilbake i stekepannen og bland dem med sausen. Tilsett den kokte linguinen og det reserverte pastavannet (hvis det trengs for å løsne sausen) i stekepannen. Dryss over den hakkede persillen og tørket oregano, bland alt godt sammen til pastaen og rekene er dekket med sausen.
6. **Server**: Fordel den sitronreke scampien med urte-krydret linguine på tallerkener. Topp med ferskrevet parmesanost og ekstra sitronskall hvis ønskelig. Server umiddelbart og nyt den hjertelige og smaksrike retten.
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl