Joe Roshkovsky
Metta og velsmakande rosmarin og timianstekt kylling med honningglaserte rotgrønnsaker
Denne trøystande og aromatiske retten samlar dei kraftige smakane av rosmarin og timian med sødmen til honningglaserte rotgrønnsaker, noko som gjer den perfekt for ei herleg familie-middag. Kyllingen er stekt til perfeksjon, med ein sprø skorpe og saftig mørt kjøt, medan grønnsakene tilfører ein herleg kontrast av teksturar og smakar.
Ingrediensar:
Til kyllingen:
– 1 heil kylling (ca. 4-5 lbs)
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 sitron, halvert
– 4 fedd kvitløk, moste
– 3 kvistar fersk rosmarin
– 3 kvistar fersk timian
– Salt og pepper etter smak
Til honningglaserte rotgrønnsaker:
– 4 gulrøter, skrelte og kutta i store biter
– 4 pastinakkar, skrelte og kutta i store biter
– 1 stor søtpotet, skrelt og kutta i biter
– 1 løk, kutta i båtar
– 3 spiseskjeer olivenolje
– 2 spiseskjeer honning
– 1 teskje fersk rosmarin, hakka
– 1 teskje fersk timian, hakka
– Salt og pepper etter smak
Framgangsmåte:
1. Førebuing av kyllingen:
1. Førehandsoppvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Skyll kyllingen både inni og utanpå under kaldt vatn, og tørk den godt med kjøkkenpapir.
3. Gni kyllingen inn i olivenolje og krydra rikelig med salt og pepper, også inni hola.
4. Fyll hola med sitronhalvdelane, kvitløksfedda, rosmarin og timian.
5. Bøy vengene under kroppen og surr beina saman med kjøkken-twine.
2. Steiking av kyllingen:
1. Legg kyllingen bryst-sida opp på ein steikerist i ein steikeform.
2. Steik i den førehandsvarma ovnen i omtrent 1 time, eller til kyllingen har ei indre temperatur på 165°F (74°C) når målt med ein kjøttermometer.
3. Om skinnet blir for brun, dekk kyllingen laust med aluminiumsfolie.
3. Førebuing av honningglaserte rotgrønnsaker:
1. Medan kyllingen steiker, førebur du grønnsakene.
2. I ei stor skål, blandar du gulrøter, pastinakkar, søtpotet og løk.
3. I ei lita skål, vispar du saman olivenolje, honning, hakka rosmarin, hakka timian, salt og pepper.
4. Hell honningblandinga over grønnsakene og rør godt.
4. Steiking av grønnsakene:
1. Fordel grønnsakene i eit lag på eit stort steikebrett.
2. Cirka 30 minutt inn i steikinga av kyllingen, set bakebrettet i ovnen.
3. Steik grønnsakene i 25-30 minutt, eller til dei er møre og karamelliserte, rør om av og til.
5. Servering:
1. Når kyllingen er ferdigstekt, fjern den frå ovnen og la den kvile i 10-15 minutt før du skjer opp.
2. Server den stekte kyllingen med honningglaserte rotgrønnsaker ved sida.
3. Pynt med ekstra ferske urter om ynskjeleg.
Kos deg med dette mette og smakfulle måltidet!
