Joe Roshkovsky
Hjarteleg Rosemarin og Timiansteikt Kylling med Honingglaserte Rotgrønsaker
Dette trøystande og aromatiske retten blandar dei robuste smakane av rosmarin og timian med sødmen frå honingglaserte rotgrønsaker, og gjer den perfekt for ein gledsleg familie-middag. Kyllingen vert steikt til perfeksjon, med sprø hud og saftig mørt kjøt, medan grønsakene legg til ein vidunderleg kontrast av teksturar og smakar.
Ingrediensar:
Til Kyllingen:
– 1 heil kylling (omtrent 4-5 lbs)
– 2 ss olivenolje
– 1 sitron, delt i to
– 4 fedd kvitløk, knuste
– 3 kvistar fersk rosmarin
– 3 kvistar fersk timian
– Salt og pepper etter smak
Til Honingglaserte Rotgrønsaker:
– 4 gulrøter, skrelt og delt i store bitar
– 4 persillerøter, skrelt og delt i store bitar
– 1 stor søtpotet, skrelt og delt i bitar
– 1 løk, delt i båtar
– 3 ss olivenolje
– 2 ss honning
– 1 ts fersk rosmarin, hakka
– 1 ts fersk timian, hakka
– Salt og pepper etter smak
Framgangsmåte:
1. Forbered Kyllingen:
1. Førehandsoppvarm omnen til 375°F (190°C).
2. Skyll kyllingen både inni og utanpå under kaldt vatn, tørk deretter godt med tørkepapir.
3. Gni kyllingen heil over med olivenolje, og krydra rikeleg med salt og pepper, inkludert innvollen.
4. Fyll innvollen med sitronhalvdelane, kvitløksfedda, rosmarin og timian.
5. Bøy vingane under kroppen og bind beina saman med kjøkentråd.
2. Steik Kyllingen:
1. Legg kyllingen bryst-sida opp på ei steikerist i ei steikepanne.
2. Steik i den førehandsoppvarma omnen i omtrent 1 time, eller til kyllingen når ein indre temperatur på 165°F (74°C) når målt med eit kjøttermometer.
3. Om huda byrjar å bli for brun, dekk kyllingen laust med aluminiumsfolie.
3. Forbered Honingglaserte Rotgrønsaker:
1. Medan kyllingen steiker, førebur grønsakene.
2. I ei stor skål, bland saman gulrøter, persillerøter, søtpotet og løk.
3. I ei lita skål, visp saman olivenolje, honning, hakka rosmarin, hakka timian, salt og pepper.
4. Hell honingblandinga over grønsakene og rør godt slik at dei vert jamt dekka.
4. Steik Grønsakene:
1. Fordel grønsakene i eit einslag på ei stor steikeplate.
2. Omtrent 30 minutt inn i steketida til kyllingen, sett steikeplata i omnen.
3. Steik grønsakene i 25-30 minutt, eller til dei er møre og karamelliserte, rør av og til.
5. Server:
1. Når kyllingen er ferdig, ta ho ut av omnen og la ho kvile i 10-15 minutt før ho skjerast opp.
2. Server den steikte kyllingen med honingglaserte rotgrønsaker ved sida av.
3. Pynt med ekstra ferske urter om ønskelig.
Kos deg med din hjartelege og smakfulle måltid!
