Joe Roshkovsky
Smakfull Pho: Vietnamesisk nudelsuppe med aromatiske urter og mørt storfekjøtt
Pho er en tradisjonell vietnamesisk nudelsuppe kjent for sin duftende kraft, møre biter av biff og aromatiske urter. Denne varme og trøstende retten er perfekt til enhver måltid og gir en eksplosjon av smaker som er både tilfredsstillende og oppkvikkende. Kombinasjonen av krydder, ferske urter og salte ingredienser gjør Pho til en favoritt blant mange.
Ingredienser:
Kraft:
– 4 kopper biffkraft
– 4 kopper vann
– 1 stor løk, delt i to
– 2-tommers stykke ingefær, skiver
– 4 stjerneanisbeger
– 2 kanelstenger
– 4 nellikspiker
– 1 ss korianderfrø
– 1 ss fiskesaus
– 1 ss sukker
– Salt etter smak
Nudler og Toppinger:
– 225 g risnudler (Pho-nudler)
– 225 g tynne skiver av biff indrefilet eller flatbiff
– 2 kopper soyabønnespirer
– 1 kopp ferske basilikumblader
– 1 kopp ferske korianderblader
– 1 kopp ferske mynteblader
– 1 lime, delt i båter
– 2-3 vårløk, tynne skiver
– 1-2 røde chili, tynne skiver
– Hoisinsaus og Srirachasaus for servering (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Forbered kraften:
– I en stor kjele, bland biffkraft og vann. Tilsett løk og ingefær. Kok opp over middels høy varme, deretter reduser til en simring.
– Rist stjerneanis, kanelstenger, nellikspiker og korianderfrø i en tørr panne over middels varme til det dufter (ca. 2-3 minutter). Tilsett den simrende kraften.
– Tilsett fiskesaus, sukker og en klype salt i kraftblandingen. Dekk til og la det småkoke i minst 1 time for å la smakene smelte sammen.
2. Forbered nudlene:
– Mens kraften småkoker, tilbered risnudlene i henhold til anvisningene på pakken. Sil av og sett til side.
3. Forbered toppingene:
– Legg soyabønnespirer, basilikum, koriander, mynte, limebåter, vårløk og chiliskiver på et serveringsfat.
4. Monter Pho-en:
– Skjær biff indrefilet eller flatbiff i tynne skiver på tvers av fibrene. For å gjøre slicingen enklere, kan du delvis fryse kjøttet på forhånd.
– Sil kraften for å fjerne faste stoffer og returner væsken til kjelen. Varm opp kraften til en forsiktig simring og juster smaken om nødvendig.
– Fordel de kokte nudlene i serveringsboller. Topp hver bolle med en håndfull rå biffskiver.
– Øs den varme kraften over biffen og nudlene. Varmen fra kraften vil tilberede biffskivene til mørt perfeksjon.
5. Server:
– Server Pho-en umiddelbart med de forberedte toppingene ved siden av. La alle legge til ønsket mengde urter, soyabønnespirer, limejuice, vårløk og chilipepper etter ønske. Tilby Hoisinsaus og Srirachasaus for ekstra smak.
Nyt din hjemmelagde Pho, en herlig vietnamesisk nudelsuppe som vil varme både hjertet og sjelen din!
