Hjarteleg pesto-sopp-penne

Saftig Pesto Sopp Penn

Saftig Pesto Sopp Penn er ein deilig og livleg italiensk pastaretten som kombinerer al dente penne pasta med dei aromatiske smakane av fersk pesto og jordnære sopp. Denne retten er eit perfekt, trøystande måltid som er både raskt å lage og fullpakka med næring. Den friskheten til basilikumpestoen kontrasterer vakkert med dei saftige soppane, noko som gjer den til ein favoritt både for vegetarianarar og pastaentusiastar.

Ingrediensar:
– 340 g penne pasta
– 2 kopper ferske basilikumblad
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 1/2 kopp extra virgin olivenolje
– 1/3 kopp pinjekjerner
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1/4 teskje salt
– 1/4 teskje svart pepper
– 450 g cremini- eller knappe sopp, skivet
– 1 matskje smør
– 1/4 kopp kremfløte (valgfritt)
– Nyrevet parmesanost til pynt (valgfritt)
– Ferske basilikumblad til pynt (valgfritt)

Framgangsmåte:
1. Kok Pastaen: Start med å koke opp ei stor kjele med saltvatn. Tilsett penne pastaen og kok den til den er al dente, i samsvar med instruksjonane på pakken. Sil av pastaen, spar omtrent 1/2 kopp av pastavatnet, og sett til side.

2. Lag Pesto: Medan pastaen kokar, lag pestoen. I ein matprosessor, bland saman basilikumblada, parmesanosten, pinjekjernene, kvitløk, salt og pepper. Kjør det nokre gonger for å hakke ingrediensane. Deretter, med prosessoren i gang, tilsett olivenoljen sakte til blandinga er glatt og godt kombinert. Smak til og juster krydringa om nødvendig.

3. Stek Soppene: Varm smøret i ei stor steikepanne over medium varme. Tilsett dei skivede soppene og surr dei til dei er møre og gylne, ca. 5-7 minuttar. Krydre soppene med eit dryss salt og pepper.

4. Bland Pasta og Pesto: Tilsett den kokte penne pastaen og pestoen i panna med soppene. Bland alt saman for å sørge for at pastaen er jevnt dekka med pesto. Om sausen er for tjukk, tilsett litt av det reserverte pastavatnet, litt om gongen, til du når den ønska konsistensen.

5. Valgfri Kremighet: Om du foretrekker ein kremete saus, rør inn kremfløten og kok i 2-3 minuttar til det er gjennomvarmt.

6. Servert: Fordel pastaen i serveringsbollar. Pynt med ekstra nyreven parmesanost og ferske basilikumblad om ønskeleg. Server umiddelbart.

Nyt den Saftige Pesto Sopp Pennen din med ein sidedsalat eller sprøtt kvitløksbrød for eit fullstendig, tilfredsstillande måltid!