Seweryn Dominsky
Metande og smaksrik oksesuppe: Ein trøystande bolle med mørt storfekjøt og grønsaker
Her er ein oppskrift på oksesuppe:
Oksesuppe er ein rik og mettande rett som framhevar dei djupe, kraftige smakane av saktekokt okseskjel, supplert med ei blanding aromatiske grønsaksar og urter. Gelatinen i okseskjeiene gir buljongen ein rik og silkeaktig tekstur, og gjer det til ein perfekt trøystemat for kalde kveldar. Denne oppskrifta vil guide deg gjennom å lage ein tradisjonell oksesuppe som er sikker på å varme både kroppen og sjela di.
Ingrediensar:
For Suppen:
– 2 pund okseskjei
– 1 stor løk, hakka
– 2 store gulrøter, hakka
– 2 selleristenger, hakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 (14,5 ounce) boks med hermetiserte tomatar
– 2 ss tomatpuré
– 4 kopper oksekraft
– 2 kopper vatn
– 2 laurbærblad
– 1 ts tørka timian
– Salt og nykverna svart pepper, etter smak
For Servering:
– Fersk persille, hakka (valgfritt)
– Sprøtt brød (valgfritt)
Instruksjonar:
1. Førbered Okseskjeiene:
– Skyll okseskjeiene under kaldt vatn og tørk dei med kjøkkenpapir.
– Krydre okseskjeiene generøst med salt og pepper.
2. Brun Okseskjeiene:
– I ein stor kjele eller gryte, varm litt olje over medium-høg varme.
– Tilsett okseskjeiene og brun dei på alle sider. Dette skal ta omtrent 8-10 minutt.
– Ta okseskjeiene ut av gryta og sett dei til side.
3. Bygg Suppebasen:
– I same gryta, tilsett den hakka løken, gulrøtene, og sellerien. Kok i omtrent 5 minutt, til grønsakene byrjar å mykne.
– Tilsett finhakka kvitløk og kok i ytterlegare 1-2 minutt, til det duftar godt.
– Rør i tomatpuréen og kok i ytterlegare 2 minutt.
4. Tilsett Væske og Krydder:
– Hell i dei hermetiserte tomatane, oksekraften, og vatnet. Rør for å blande.
– Tilsett laurbærblad og tørka timian.
– Sett dei brunede okseskjeiene tilbake i gryta og sørg for at dei er dekka av vesken.
5. La Suppen Koke:
– Bring suppen til koking, reduser deretter varmen til låg og dekk gryta.
– La suppen putre i omtrent 3-4 timar, eller til okseskjeiene er møre og kjøtet lett fell av beinet.
– Skum av eventuell overflødig fett som samler seg på overflata mens suppen kokar.
6. Riv Kjøtet:
– Når okseskjeiene er møre, ta dei ut av gryta og la dei avkjøle litt.
– Riv kjøtet frå beinet og sett det tilbake i suppen.
7. Avslutt med Finpuss:
– Smak på suppen og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig.
– Om ønska, rør inn litt fersk hakka persille for eit friskt preg.
8. Server og Nyt:
– Hell den varme oksesuppa i bollar.
– Server med sprøtt brød på sida til å dyppe i.
Nyt denne metande og smaksrike oksesuppa som eit trøystande måltid som vil halde deg varm og metta!
