Seweryn Dominsky
Metande og smakfull sopp, oliven og biffgryte
Denne soppgryten med oliven og biff er ein metande og robust rett som er perfekt for koselige middagar. Biffen er mør, soppen og olivena tilfører ein magisk dybde av smak, og gryten er rik på grønnsaker og aromatiske urter. Det er eit ideelt måltid å samlast rundt med familie og venner på ein kjølig dag.
Ingredienser:
– 1 1/2 lbs biffkjøtt til gryte, kutta i 1-tommers terningar
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, hakka
– 3 fedd kvitløk, knuste
– 2 kopper sopp, skiver
– 1 kopp grønne oliven utan stein, delt i to
– 3 gulrøter, skiver
– 2 selleristenger, skiver
– 3 kopper biffkraft
– 1 kopp raudvin (valfritt)
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar
– 2 laurbærblad
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss maismjøl blandet med 2 ss vatn (valfritt, for tjukning)
– Fersk persille, hakka (til pynt)
Framgangsmåte:
1. Varm olivenolje: Varm olivenoljen i ein stor kjele eller jerngryte over middels høg varme.
2. Brun biffen: Legg biffterningane i gryta og brun dei på alle sider. Ta ut biffen og sett til side.
3. Surr aromatar: I same gryta, tilsett hakka løk og kvitløk. Surr til løken er blank og aromatisk.
4. Tilsett grønnsaker: Tilsett sopp, gulrøter og selleri, og stek i ca. 5 minuttar, rør av og til.
5. Kombiner ingrediensar: Bland biffen tilbake i gryta, og rør inn oliven, biffkraft, raudvin (om du bruker det), hermetiske tomatar, laurbærblad, timian, rosmarin, salt og pepper.
6. Sur: Kok opp, reduser deretter varmen til låg. Dekk til og la småkoke i 1 1/2 til 2 timar, eller til biffen er mør og grønnsakene er kokte.
7. Tjukne (valfritt): Om du føretrekkjer ein tjukkare gryte, rør inn maismjølblandinga og kok i ytterlegare 5 minuttar til gryta tjuknar.
8. Server: Server gryta i bollar, pynt med hakka fersk persille, og server varm med sprøtt brød eller over potetmos.
Kos deg med den metande og smakfulle soppgryta med oliven og biff til eit trøystande og tilfredsstillande måltid!
