John Washington
God og næringsrik linse- og grønnsaksgryte: En smakfull og sunn trøstende rett
Linse- og grønnsaksgryte er en god, næringsrik og smaksrik rett perfekt for en koselig middag. Rik på proteiner, fiber og vitaminer, kombinerer denne gryten møre linser med en blanding av grønnsaker, noe som skaper et fullverdig måltid som både er tilfredsstillende og sunt. Denne retten er ikke bare enkel å lage, men også allsidig, slik at du kan tilsette dine favorittgrønnsaker eller krydder for å passe din smak.
Ingredienser:
Til gryten:
1 kopp brune eller grønne linser, skylt
1 stor løk, terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
2 gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
2 selleristenger, skiver
1 paprika, terninger
1 squash, terninger
1 boks (ca. 410 g) hermetiske tomater i terninger
4 kopper grønnsakskraft (eller vann)
2 ss olivenolje
1 ts malt spisskummen
1 ts røkt paprika
1 laurbærblad
Salt og pepper etter smak
Frisk persille eller koriander, hakket (til pynt)
Valgfrie tilsetninger:
1 kopp spinat eller grønnkål, hakket
1 ts tørket timian eller rosmarin
1/2 kopp frosne erter
Instruksjoner:
1. Forbered ingrediensene:
Skyll linsene under kaldt vann og sett til side.
Terningkutt alle grønnsakene og finhakk hvitløken.
2. Surr aromatene:
Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
Tilsett den terningkuttede løken og finhakket hvitløk. Surr i ca. 5 minutter til løken er gjennomsiktig og duftende.
3. Tilsett grønnsakene:
Rør inn gulrøtter, selleri, paprika og squash.
La det koke i ytterligere 5-7 minutter, av og til omrør til grønnsakene begynner å mykne.
4. Bland linsene og krydderet:
Tilsett de skylte linsene i gryten.
Rør inn malt spisskummen, røkt paprika og laurbærblad. Bland godt så linsene og grønnsakene er dekket av krydderet.
5. Tilsett væsken:
Hell i de hermetiske tomatene (med saften) og grønnsakskraften.
Kok opp blandingen, deretter reduser varmen til lavt og dekk til gryten.
6. La gryten småkoke:
La gryten småkoke i ca. 30-40 minutter eller til linsene er møre og grønnsakene er gjennomkokte.
Hvis du tilsetter valgfri grønnsaker eller erter, rør dem inn de siste 5 minuttene av koketiden.
7. Krydre og server:
Fjern laurbærbladet.
Smak til gryten med salt og pepper etter ønske.
* Pynt med frisk persille eller koriander før servering.
Server den varme linse- og grønnsaksgryten med sprøtt brød eller over en seng av ris for et fullverdig og tilfredsstillende måltid.
