Hjarteleg kylling Milanese: Sprø panert kyllingfiletar med ein sitrussalat med sitronskal

Hjarteleg kylling milanese: Sprøtt panert kyllingbryst med sitronzestsalat

Kylling Milanese er ein klassisk italiensk rett med møre kyllingbryst som er panert og fritert til gyllen perfeksjon. Denne retten serveres vanlegvis med ein forfriskande sitronzestsalat, og utgjer eit herleg og balansert måltid som garantert imponerer.

Ingrediensar:

• 4 beinlause, skinkefrie kyllingbryst, banka til 1/4 tommers tykkelse
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp kveitemjøl
• 3 store egg, piska
• 1 1/2 kopp italiensk brødsmuler
• 1/2 kopp reven parmesan
• 1 kopp vegetabilsk olje, til fritering
• 1 sitron, i båtar
• Fersk kruspersille, hakka (til pynt)

Til Salaten:

• 4 kopper blanda grønsaker
• 1/2 kopp cherrytomatar, i halve
• 1/4 raude løk, i tynne skiver
• 2 ss olivenolje
• Saft og skall av 1 sitron
• Salt og pepper etter smak

Framgangsmåte:

1. Start med å krydre kyllingbrysta med salt og pepper på begge sider.
2. Sett opp ein paneringsstasjon med tre grunne fat: eitt med mjøl, det andre med piska egg, og det tredje med ei blanding av brødsmuler og parmesan.
3. Vend kvar kyllingbryst i mjølet, rist av overflødig. Dypp det så i det piska egget, og trykk det deretter ned i brødmuleblandinga, slik at det blir godt dekt på begge sider. Gjenta med alle kyllingbrysta.
4. Varm opp vegetabilsk olje i ein stor steikepanne over middels høg varme. Når oljen er varm, tilset dei brøddekte kyllingbrysta og friter dei i parti om nødvendig for å unngå overfylling av panna.
5. Stek kyllingen i omtrent 3-4 minutt på kvar side, eller til dei er gylne og gjennomstekte. Legg den ferdige kyllingen over på ein papirhandkledekt tallerken for å renne av overflødig olje.
6. Medan kyllingen steker, lagar du sitronzestsalaten. Bland saman blanda grønsaker, cherrytomatar og raude løk i ei stor bolle.
7. I ei lita bolle visper du saman olivenolje, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper. Hell denne dressingen over salaten rett før servering. Bland godt.
8. Server den varme kylling milanese med kruspersille og sitronbåtar. Server med sitronzestsalat for eit komplett måltid.

Nyt denne deilige og mettande kylling milanese med den forfriskande sitronzestsalaten!