Mariusz Lewandowski
Herleg Kvitlauksmørreker Scampi Linguine
Denne herlege reka scampi linguine-kombinasjonen blandar saftige reker med ein rik kvitlauksmør-saus, perfekt blanda med al dente-linguine. Retten er elegant nok for ein spesiell middag, men enkel nok for eit kvardagsmåltid. Den harmoniske blandinga av kvitlauk, smør, sitron og persille gjer denne retten til ein kulinarisk nytelse som imponerer kven som helst.
Ingrediensar:
For rekene:
– 1 lb store reker, skrelte og rensa
– 1 ss olivenolje
– Salt og pepper, etter smak
For scampi-sausen:
Ingrediensar:
– 4 ss usalta smør
– 4 fedd kvitlauk, finhakka
– 1/2 kopp tørr kvitvin
– Saft av 1 sitron
– 1/4 ts knuste raud paprikaflokkar (valfritt)
– 1/4 kopp fersk persille, hakka
– Salt og pepper, etter smak
For pastaen:
Ingrediensar:
– 8 oz linguine
– Vatn, til koking
– Salt
Framgangsmåte:
1. Kok linguineen:
1. Kok opp ein stor kjele med salt vatn.
2. Tilsett linguine og kok i tråd med pakketeorane til al dente.
3. Sett av 1/2 kopp pastavatn, og hell deretter av pastaen og sett til side.
2. Stek rekene:
1. Medan pastaen kokar, varm olivenoljen i ei stor steikepanne over middels høg varme.
2. Krydra rekene med salt og pepper.
3. Tilsett rekene i steikepanna i eit enkelt lag.
4. Steik i omlag 2 minutt på kvar side, til rekene er rosa og gjennomskinnelige. Ta rekene ut av steikepanna og sett til side.
3. Lag scampi-sausen:
1. I same steikepanna, tilsett det usalta smøret.
2. Når smøret har smelta, tilsett den finhakkede kvitlauken og stek til det duftar, omlag 1 minutt.
3. Hell i den kvite vinen og la det småkoke. La det koke omlag 2-3 minutt for å redusere litt.
4. Tilsett sitronsaft og knuste raud paprikaflokkar, om du vil bruke det.
5. Smak til med salt og pepper.
4. Bland og server:
1. Tilsett dei kokte rekene og linguineen i steikepanna.
2. Bland alt saman godt, tilsett reservoar pastavatn litt om gongen om sausen treng å tynnest ut.
3. Fjern frå varmen og rør inn den finhakka ferske persillen.
4. Fordel linguineen og rekene på fat.
5. Pynt med ekstra persille og sitronbåtar, om du vil.
Nyt den herlege Kvitlauksmørreker Scampi Linguine saman med ein side av sprø brød og ein frisk grøn salat for eit fullverdig måltid.
