Joe Roshkovsky
Metbarsk Kritharaki Tomato og Krydderbakst
Kritharaki, også kjent som orzo, er en allsidig pasta som ligner ris. Denne metbarske baksten blander Kritharaki, saftige tomater og ferske urter for å lage en deilig og trøstende rett. Perfekt for hverdagskvelder eller familiesammenkomster, er denne baksten rik på smak og næringsstoffer, og vil garantert være en hit blant gjestene.
Ingredienser:
– 1 kopp Kritharaki (orzo-pasta)
– 1 boks (14,5 oz) hakkede tomater
– 1 kopp tomatsaus
– 1 liten løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 kopp grønnsaksbuljong
– 1 kopp vann
– 1 kopp revet mozzarella-ost
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 2 ss olivenolje
– 1 ss fersk basilikum, hakket (eller 1 ts tørket basilikum)
– 1 ss fersk persille, hakket (eller 1 ts tørket persille)
– 1 ts tørket oregano
– Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. I en stor ovnssikker stekepanne, varm olivenoljen over middels varme.
3. Tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 3-4 minutter.
4. Bland i den hakkede hvitløken og stek i ytterligere ett minutt, til det dufter godt.
5. Tilsett hakkede tomater, tomatsaus, grønnsaksbuljong og vann i stekepannen. Rør godt for å blande.
6. Tilsett Kritharaki (orzo-pastaen) i blandingen. Rør for å forsikre deg om at all pastaen er nedsenket i væsken.
7. Smak til med tørket oregano, salt og pepper. Bland godt.
8. La blandingen småkoke, av og til omrør, til pastaen er nesten gjennomkokt, ca. 8-10 minutter.
9. Tilsett hakket basilikum og persille.
10. Dryss revet mozzarella-ost og revet parmesanost jevnt over toppen av pastablandingen.
11. Overfør stekepannen til den forvarmede ovnen og bak i 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og boblende, og baksten er gyllenbrun på toppen.
12. Fjern forsiktig fra ovnen og la den avkjøles noen minutter før servering.
Nyt din metbarske Kritharaki Tomato og Krydderbakst med en siderett av salat eller hvitløksbrød for et fullstendig og tilfredsstillende måltid.
