Seweryn Dominsky
Tittel:
Hjarteleg Gresskarsuppe med Eple: Ein Koselig Haustgodbit
Denne Hjarteleg Gresskarsuppen er perfekt for kalde haustdagar når du treng noko varmt og trøystande. Den naturlige sødmen frå eplar saman med kremaktig gresskar skaper ein herleg harmoni av smaker. Aromatiske krydder tilfører dybde til denne næringsrike suppen, og gjer den til eit must have for hausten.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 medium løk, finhakka
– 2 kvitlauksfedd, finhakka
– 1 medium gresskar, skrelt og i terningar (cirka 4 kopper)
– 2 store eplar, skrelte, kjernefjerna og i biter
– 4 kopper grønnsakskraft
– 1 kopp usøta eplemost
– 1 ts malt kanel
– 1/2 ts malt muskatnøtt
– 1/2 ts malt ingefær
– Salt og pepper etter smak
– 1/2 kopp kremfløyel (valfritt)
– Fersk persille, hakka (til pynt)
Framgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i ein stor kjele over medium varme. Tilsett den finhakka løken og kvitlauken, og surr til løken blir gjennomsiktig og velduftande, cirka 5 minuttar.
2. Tilsett gresskaret og eplene i kjelen. Rør godt for å dekke gresskaret og eplene med olje og løk.
3. Hell i grønnsakskraften og eplemosten. Kok opp blandinga, og reduser deretter varmen til låg. Dekk til kjelen og la det småkoke i omtrent 20-25 minuttar, eller til gresskaret og eplene er mjuk og møre.
4. Fjern kjelen frå varmen og la blandinga avkjøle litt. Bruk ein stavmiksar for å mose suppen til ho er glatt og kremaktig. Alternativt kan du overføre suppen i porsjonar til ein blender og mikse til ho er glatt.
5. Hell den mosete suppen tilbake i kjelen. Rør inn kanel, muskatnøtt og ingefær. Smak til med salt og pepper. Om ønskeleg, tilsett kremfløyel for ekstra rikdom og rør godt.
6. Varm opp suppen på låg varme til ho blir gjennomvarm, men ikkje la henne koke etter at kremen er tilsatt.
7. Server suppen varm, pynta med hakka fersk persille.
Denne Gresskar-Eple-suppen er ein perfekt start på haustumåltida eller ho kan nyttast som eit lett måltid på eiga hand med litt sprøtt brød. Nyt!
