Seweryn Dominsky
Deilig Jollof Ris med ein Smak av Krydra Kylling
Jollof Ris er ein kjær vestafrikansk rett kjent for si rike, smaksfulle tomatbase og aromatiske krydder. Denne versjonen gir eit ekstra kick med krydra kylling, og gjer det til eit mettande og tilfredsstillande måltid perfekt for alle anledningar. Blandinga av langkornet ris, sprø tomatar og velsmakande krydder saman med møre kyllingbitar lagar ein harmonisk og djupt trøystande rett.
Beskriving:
Dette Jollof Riset med ein Smak av Krydra Kylling er ein smakseksplosjon med kvar bit. Den krydra marinerte kyllingen tilfører ein deilig varme til den allereie smaksrike Jollof-risen, noko som gjer det til ein perfekt rett for dei som likar litt krydder. Risen absorberer dei komplekse smakane frå ei blanding av krydder, tomatar og kylling, noko som resulterer i ein rett som er både smakfull og lett søt. Denne retten er ein slager som garantert vil slå an på familiesamlingar eller spesielle hendingar.
Ingrediensar:
– Kylling Marinade:
– 1 kg kyllinglår eller kyllinglår
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 ts paprika
– 1 ts cayennepepper
– 1 ts krydderløkpulver
– 1 ts løkpulver
– 1 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
– Jollof Ris:
– 2 kopper langkornet parboiled ris
– 1/4 kopp vegetabilsk olje
– 1 stor løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts ingefær, revet
– 1 ts timian
– 1 ts karripulver
– 1 raud paprika, finhakka
– 1 grønn paprika, finhakka
– 1 scotch bonnet pepper, heil (valfritt for ekstra smak)
– 2 kopper tomatpuree
– 1/4 kopp tomatpurré
– 4 kopper kyllingkraft
– 2 laubærblad
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk persille eller koriander til garnering
Instruksjonar:
Marinere Kyllingen:
1. Bland saman vegetabilsk olje, paprika, cayennepepper, krydderløkpulver, løkpulver, salt og svart pepper i ei stor bolle.
2. Tilsett kyllinglår eller kyllingbryst i bollen og gni marinaden over kyllingbitane til dei er godt dekte.
3. Dekk til bollen og la kyllingen marinere i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne over natta for djupare smak.
Steiking av Krydra Kylling:
1. Førehett omnen til 200°C.
2. Legg den marinerte kyllingen på ei bakeplate med bakepapir.
3. Steik kyllingen i den forvarma omnen i 30-35 minuttar, til den er gjennomsteikt og fint brun, snu halvvegs for jevn steiking.
4. Fjern frå omnen og sett til side.
Klargjere Jollof Riset:
1. Skyl riset grundig under kaldt vatn til vatnet vert klart. La det renne av og sett til side.
2. Varm opp vegetabilsk olje i ein stor kjele over middels varme. Tilsett hakkede løk og fres til dei blir gjennomsiktig, ca. 5 minuttar.
3. Tilsett finhakka kvitløk og revet ingefær og fres i ytterlegare 2 minuttar til det luktar godt.
4. Rør inn timian og karripulver, etterfulgt av dei hakkede raude og grønne paprikaene. Kok i ytterlegare 5 minuttar til paprikaen byrjar å bli mjuk.
5. Tilsett tomatpuree og tomatpurré i kjelen. Kok, rør ofte, til tomatblandinga reduserer litt og oljen begynner å skilje seg frå sausen.
6. Hell kyllingkrafta og tilsett heile scotch bonnet pepper, om du bruker det, og laubærblad.
7. Kok opp blandinga. Senk temperaturen til låg varme og rør forsiktig inn den skylte risen.
8. Dekk kjelen med eit tett lokk og la småkoke på låg varme i 20-25 minuttar, eller til risen er kokt og væska er absorbert. Unngå å løfte på lokket for ofte for å sikre skikkeleg damping.
9. Når risen er ferdigkokt, løft den forsiktig med ein gaffel. Smak til og juster krydringa med salt og pepper ved behov.
Kombinere retten:
1. For å servere, legg jollof-risen på tallerken og legg dei bakte krydra kyllingbitane oppå.
2. Pynt med fersk, haka persille eller koriander for litt farge og friskheit.
Nyt din Deilige Jollof Ris med ein Smak av Krydra Kylling saman med familie og vener, og nyt lag på lag av smakar og den tilfredsstillande varmen frå den krydra kyllingen!
