Hjarteleg Grønsakspita med Hummus

Sprudlande Grønnsakspita med Hummus

Denne deilige Sprudlande Grønsakspita med Hummus er eit raskt og næringsrikt måltid, perfekt til lunsj eller middag. Kombinasjonen av ferske grønsaker, kremet hummus og varm pita brød skaper ein tilfredsstillande rett som er både sunn og smakfull.

Ingredienser:
– 4 heile kornpitabrød
– 1 kopp hummus
– 1 agurk, skivet tynnt
– 1 rød paprika, skivet tynnt
– 1 gul paprika, skivet tynnt
– 1 gulrot, revet
– 1 kopp cherrytomatar, delt i to
– 1/4 raud løk, skivet tynnt
– 1 kopp blandingsgrønt (spinat, ruccola eller salat)
– 1 ss olivenolje
– 1 ts sitronsaft
– Salt og pepper etter smak
– Valgfritt: smuldrete fetaost

Framgangsmåte:

1. Forbered grønsakane:
Vask og skiv forsiktig agurken, rød paprika, gul paprika og raud løk. Riv gulroten ved hjelp av ein raspejern. Del cherrytomatane i to og sett alle grønsakane til side.

2. Varm opp pitaen:
Førehandsvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg pitabrødene på eit steikebrett og varm dei i ovnen i omtrent 5 minuttar, eller til dei er mjuk og bøyelige.

3. Krydre grønsakane:
I ein stor blandebolle, bland de tynne skivane av agurk, paprika, revet gulrot, cherrytomatar og raud løk. Drypp olivenolje og sitronsaft over grønsakane, deretter krydre med salt og pepper etter smak. Bland alt forsiktig slik at alt blir jevnt dekt.

4. Sett saman pitaen:
Ta pitabrødene ut av ovnen og la dei kjøle seg litt ned før du enkelt kan håndtere dei. Smør eit rikelig lag med hummus inni kvar pitalomme.

5. Fyll pitaen:
Fyll kvar pita forsiktig med ein porsjon av blandingen av grønt, deretter de krydra grønnsakene. Om ønskeleg, strø smuldrete fetaost over toppen for ekstra smak.

6. Server:
Server den Sprudlande Grønsakspita med Hummus umiddelbart medan pitaen framleis er varm. Denne retten passar godt med ein side av tzatzikisaus eller ein lett salat.

Nyt denne livlige, ferske og næringsrike pitaen som er perfekt til kvilket som helst måltid!