Seweryn Dominsky
Metttfull Gresskar Tortellini i Kremet Parmesansaus
Denne herlige retten kombinerer den beroligende smaken av gresskarfylte tortellini med en rik og kremet Parmesansaus. Perfekt for en hyggelig middag, oppskriften er ikke bare deilig, men også en flott måte å nyte sesongens ingredienser på. De myke tortelliniene passer vakkert sammen med den hjertelige sausen, noe som gjør hvert bitt til en varm og tilfredsstillende opplevelse.
Ingredienser:
Til Gresskar Tortellini:
– 1 kopp hermetisk gresskarpuré
– 1/2 kopp ricotta ost
– 1/4 kopp revet Parmesan ost
– 1 eggeplomme
– 1/4 teskje muskatnøtt
– Salt og pepper, etter smak
– 1 pakke ferske wonton-ark
Til Kremet Parmesansaus:
– 2 ss smør
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 kopp kremfløte
– 1 kopp revet Parmesan ost
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner:
For å Lage Gresskar Tortellini:
1. I en middels bolle, bland sammen gresskarpuré, ricotta ost, Parmesan ost, eggeplomme, muskatnøtt, salt og pepper til godt kombinert.
2. Legg ut wonton-arkene på en ren overflate. Legg en teskje med gresskarblandingen i midten av hvert wonton-ark.
3. Bruk en liten pensel eller fingeren din for å fukte kantene på wonton-arkene med vann.
4. Brett hvert wonton-ark diagonalt for å danne en trekant, press kantene for å forsegle. Bring de to nederste hjørnene sammen og press for å forsegle, slik at tortellini-formen dannes.
5. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tortelliniene og kok i 3-4 minutter, eller til de flyter opp. Fjern med en hullsleiv og sett til side.
For å Lage Kremet Parmesansaus:
1. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt, til det dufter godt.
2. Hell i kremfløten og la det småkoke. Kok i 2-3 minutter, rør ofte, til fløten begynner å tykne.
3. Reduser varmen og rør inn Parmesan ost til smeltet og glatt. Smak til med salt og pepper.
4. Tilsett de kokte tortelliniene i sausen, og bland forsiktig.
Servering:
1. Fordel tortelliniene på tallerkener.
2. Pynt med frisk persille og litt ekstra revet Parmesan ost om ønskelig.
3. Server umiddelbart og nyt din mettfulle Gresskar Tortellini i Kremet Parmesansaus!
Denne retten vil garantert være en suksess ved middagsbordet ditt, og kombinerer sødmen av gresskar med den hjertelige essensen av Parmesan for et uforglemmelig måltid.
