Karol Smith
Deilig Dutch Oven kylling og Klubb
Denne deilige retten med Dutch Oven kylling og Klubb bringer trøst og varme rett fra ovnen til bordet ditt. Det er et klassisk rustikt måltid som kombinerer mør kylling, luftige klubb og en smakfull kraft, alt kokt til perfeksjon i en Dutch Oven.
Ingredienser:
Til Kylling og Kraft:
– 1 hel kylling (ca. 4-5 pund)
– 8 kopper kyllingkraft
– 4 store gulrøtter, skiver
– 3 stangselleri, skiver
– 1 stor løk, hakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 2 laurbærblad
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket rosmarin
– Salt og pepper etter smak
Til Klubbene:
– 2 kopper hvetemel
– 2 ts bakepulver
– 1/2 ts natron
– 1 ts salt
– 3 ss smør, smeltet
– 1 kopp kulturmelk
Instruksjoner:
1. Forbered Kylling og Kraft:
– Legg den hele kyllingen i en stor Dutch Oven. Tilsett kyllingkraft, skivede gulrøtter, selleri, løk, hvitløk, laurbærblad, timian, rosmarin, salt og pepper.
– Kok opp blandingen over middels varme. Reduser varmen til lav, dekk Dutch Oven og la det småkoke i ca. 1,5 til 2 timer, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt.
2. Riv Kyllingen:
– Forsiktig ta kyllingen ut av kraften og legg den på et skjærebrett. La den avkjøles litt, riv deretter kyllingen i biter, kast skinn og bein. Tilsett den revne kyllingen i Dutch Oven.
3. Lag Klubbdeigen:
– I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.
– Rør inn smeltet smør og kulturmelk til det så vidt er blandet. Pass på å ikke røre for mye, da dette kan gjøre klubbene seige.
4. Tilsett Klubbene:
– Kok opp kraften forsiktig. Drypp teskjeer med klubbdeig på overflaten av den varme kraften. Klubbene vil heve seg mens de koker.
– Dekk Dutch Oven tett til, og reduser varmen til lav. La klubbene dampe i ca. 15-20 minutter, eller til de er gjennomkokte og luftige. Ikke løft på lokket mens klubbene koker, da dette kan få dem til å falle sammen.
5. Server:
– Øs kylling, grønnsaker og luftige klubber i skåler, sørg for at hver porsjon har rikelig med den smakfulle kraften. Kos deg med ditt deilige måltid med Dutch Oven kylling og Klubb!
