Joe Roshkovsky
♥️ Deilig biff stroganoff: Ein klassisk trøstematrett med ømheit og rike smakar
Biff stroganoff er ein trøstande og hjarteleg rett, perfekt for ein kosete middag. Denne klassiske oppskrifta kombinerer ømme biffstrimlar med ein rik og kremaktig soppsaus, servert over ei seng av eggnudlar. Det er ein tidlaus favoritt som bringer varme og glede til kvar rett.
Ingrediensar:
For Stroganoff:
– 1 pund biff indrefilet eller ytrefilet, skjært i tynne strimlar
– Salt og pepper, etter smak
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 medium løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 8 oz sopp, skiver
– 2 ss kveitemjøl
– 1 kopp biffkraft
– 1 kopp rømme
– 1 ss Dijonsennep
– 1 ss Worcestershiresaus
– 2 ss fersk persille, finhakka (til pynt)
For Eggnudlar:
– 12 oz eggnudlar
– 1 ss smør
Instruksjonar:
Forbered stroganoffen:
1. Krydre biffstrimlane med salt og pepper.
2. I ein stor steikepanne, varm opp vegetabilsk olje på middels høg varme.
3. Tilsett biffstrimlane i steikepanna og steik til dei er bruna på alle sider, i ca. 4-5 minutt. Ta biffen ut av panna og sett til side.
4. I same panne, tilsett finhakka løk og steik til den er myk, i ca. 3 minutt.
5. Tilsett kvitløk og skiver sopp i panna. Steik til soppen er mør og har sleppt safta si, i ca. 5-7 minutt.
6. Dryss mel over soppblandinga og rør godt for å kombinere. Steik i 1-2 minutt for å fjerne den rå meltsmaken.
7. Hell forsiktig i biffkrafta, og rør konstant for å unngå klumpar. La blandinga småkoke forsiktig.
8. Senk varmen, og tilsett dei steikte biffstrimlane i panna på nytt.
9. Rør inn rømme, Dijonsennep og Worcestershiresaus. Bland godt til sausen er kremaktig og glatt.
10. La det småkoke i ytterlegare 5 minutt, slik at smakane kan samanfalle.
Forbered eggnudlane:
1. Medan stroganoffen småkokar, kok opp eit stort kokekar med saltvatn.
2. Tilsett eggnudlane og kok dei i henhold til anvisningane på pakken til dei er al dente.
3. Sil av nudlane og ha dei tilbake i kjelen. Bland med smøret til nudlane er godt dekka og glinsande.
Server:
1. Fordel dei kokte eggnudlane på serveringsfat.
2. Skje ut biff stroganoffen over nudlane.
3. Pynt med finhakka fersk persille.
Kos deg med den hjartelege og deilige biff stroganoffen, perfekt for eit trøstande måltid som bringer glede og varme til kvar middagsbord!
