Hjarteleg biff og grønnsaksfylte paprika: Ei perfekt balansert måltid

Metfulle paprika med oksekjøt og grønnsaker: Eit perfekt balansert måltid

Denne deilige og næringsrike retten har paprika fylt med ei mettande blanding av oksekjøt, grønnsaker og ris. Dei fargerike paprikaene bidreg ikkje berre med visuell appell, men gir også ei sunn dose med vitaminar. Dette måltidet er perfekt for familie middagar, matplanlegging eller imponere gjestane dine med ei visuelt tiltalande og smakfull rett.

Ingrediensar###
For fylte paprikaer:

• 4 store paprikaer (kvilken som helst farge)
• 450 g oksekjøt
• 2 1/2 dl kokt ris
• 1 medium løk, finhakka
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 2 1/2 dl ternede tomatar (boksen eller ferske)
• 2 1/2 dl revet mozarella ost
• 1 1/4 dl maiskorn (ferske, på boks eller fryste)
• 1 1/4 dl svarte bønner, skylt og drenert
• 1 ss olivenolje
• 1 ts spisskummen pulver
• 1 ts paprikapulver
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille eller koriander (til pynt)

Instruksjonar###

1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Forbered paprikaene: Skjær av toppane på paprikaene og fjern frø og hinner. Sett dei til side.
3. Surr grønnsakene: I ei stor steikepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett finhakka løk og kvitløk og surr til løken blir blank, ca. 3-4 minutt.
4. Stek kjøtet: Tilsett oksekjøtet i panna og bruk ein sleiv til å bryte det opp. Steik til kjøtet er brunt og gjennomstekt, ca. 5-7 minutt. Sil av overflødig fett om nødvendig.
5. Kombiner fylleingrediensane: Tilsett ternede tomatar, kokt ris, maiskorn, svarte bønner, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i panna. Rør til alt er godt blandet. La det småkoke i 5 minutt til for at smakane skal setje seg.
6. Fyll paprikaene: Legg paprikaene i ei bakeform. Fyll kvar paprika med kjøtt- og grønnsaksblandinga, pressing lett for å pakke fyllet tett.
7. Tilsett ost: Dryss generøst med revet mozarella ost over kvar fylte paprika.
8. Bak: Dekk bakeforma med aluminiumsfolie og bak i den førevarme ovnen i 30 minutt. Fjern folien og bak i ytterlegare 10-15 minutt, eller til osten er boblande og gyllenbrun.
9. Pynt og server: Ta paprikaene ut av ovnen og la dei avkjøle litt. Pynt med fersk persille eller koriander. Server varme og nyt!